Il ristorante Fata di Triuggio si rifà il look con un...
Nel nuovo ristorante Fata di Triuggio, progettato dall'architetto Simone Riva, la luce diventa parte integrante dell'architettura. Rimani sviluppa un concept illuminotecnico su misura che valorizza materiali, volumi e atmosfera attraverso soluzioni custom e apparecchi a led ad alta resa cromatica
Degustazione Casual: a Trani torna l’evento dedicato agli appassionati di vino...
La manifestazione, giunta alla decima edizione, si terrà il 20 luglio tra il molo Sant'Antuono e Il Vecchio e il Mare: oltre 200 cantine, 14 chef, 50 stand a due passi dal mare
Michelin celebra 120 anni in Italia con L’Italia nel Piatto
Per celebrare i 120 anni di presenza in Italia, Michelin lancia "L'Italia nel Piatto", un ricettario che raccoglie oltre 200 interpretazioni della cucina tradizionale firmate dagli chef Stellati e Bib Gourmand della Guida MICHELIN Italia 2026. Le prime 120 ricette sono già disponibili online
Pos, compagni di gestione. Le ultime soluzioni delle aziende
I sistemi di pagamento digitale fanno ormai parte del quotidiano. Tanto che le aziende sviluppano sistemi e tecnologie che vanno ben oltre le funzioni di cassa e diventano strumenti di gestione a 360°, precisi ed efficienti
Chef Residency 2026: aperte le candidature per le prossime residenze internazionali...
Dopo la conclusione della tappa dedicata al Brasile, il progetto promosso dal Consorzio di Tutela del Prosecco Doc e Tuorlo apre le candidature ai giovani professionisti della ristorazione per i prossimi appuntamenti dedicati a Corea del Sud, Canada e Regno Unito.
Investire in nuove tecnologie conviene? Il ritorno economico dipende dai dati...
L'aumento di energia, materie prime e costo del lavoro spinge le imprese a rivedere le strategie di investimento. Secondo il Kitchen Barometer 2026, il 78% delle aziende intende puntare su nuove tecnologie di cucina, ma il ritorno economico va valutato caso per caso attraverso un'analisi dettagliata dei costi operativi.
EVOlved MixOILogy: l’olio extravergine nella mixology contemporanea
Il progetto ideato da Giorgio Franci trasforma l'olio EVO in un ingrediente strutturale dei cocktail. Dall'EVO-ni ai nuovi drink dell'estate, nasce una nuova frontiera che unisce alta cucina, bartending e cultura dell'olio.
Cristian Santomauro porta un mulino dentro l’Ammaccata – Antica Pizza Cilentana
A Casal Velino nasce un progetto che integra coltivazione, molitura e cucina. Recupero dei grani antichi, economia circolare e orto sinergico danno forma a una filiera completa, dalla terra all'impasto dell'antica pizza cilentana.
SANA Food 2027 punta sulla Longevity Nutrition: focus su alimentazione, benessere...
Dal 21 al 23 febbraio 2027 BolognaFiere ospita SANA Food, manifestazione B2B dedicata all’alimentazione sana e sostenibile per il fuori casa. Al centro dell’edizione 2027 la Longevity Nutrition, tra i principali trend che stanno influenzando sviluppo prodotto, ristorazione e retail specializzato.
Digrim compie 50 anni e sfiora i 50 milioni di fatturato:...
La cooperativa nata nel 1976 e specializzata nelle attrezzature per la ristorazione chiude il 2025 con 49,75 milioni di euro di fatturato. Oggi riunisce circa 80 distributori e punta su private label, digitalizzazione, formazione e partnership internazionali.
Dal pescato, di mare o d’acqua dolce, la cucina è senza...
Crudo, cotto, marinato, di mare o di acqua dolce, come antipasto, primo o secondo piatto, anche in versioni esotiche. Il pescato resta tra gli ingredienti più amati dai clienti. Ecco come lo propongono cinque chef italiani
Il menu della pausa pranzo decolla con proposte semplici e prezzi...
Creare un’offerta ad hoc per la pausa pranzo si rivela strategico per più di un motivo. Serve a far girare la cucina, generare incasso, attirare nuovi clienti (che poi potrebbero tornare la sera). Il segreto? Semplificare il menu, non la proposta gastronomica
