Vino nella ristorazione: 12 miliardi di consumi, ma cambiano le preferenze
Il vino vale oltre 12 miliardi di euro nei locali italiani e pesa per più del 21% sullo scontrino medio. Ma l’Osservatorio Fipe-Uiv evidenzia un calo di volumi e spesa, con un netto cambio nei gusti: crescono bianchi e spumanti, arretrano i rossi strutturati.
Recensioni online, nuove regole al via: più tutele ma restano nodi...
Sono entrate in vigore le nuove norme sulle recensioni online nel turismo e nella ristorazione: limiti temporali, obbligo di autenticità e stop ai contenuti incentivati. Un passo verso maggiore trasparenza, ma in attesa delle linee guida per ora poco cambia
Manuel Tropea: la città come fonte di ispirazione
Manuel Tropea, nel suo Concezione Restaurant di Catania, va oltre l’idea di territorio e tradizione per lasciarsi ispirare dal contesto socioculturale cittadino (e dallo street food) dando così vita a una proposta ricca di nuove idee
Bocuse d’Or Europa 2026, l’Italia conquista il podio: storico terzo posto
A Marsiglia il team guidato da Matteo Terranova firma il miglior risultato di sempre nella competizione europea. Un segnale concreto della crescita della cucina italiana sul palcoscenico internazionale.
Cuochi, identità e futuro della ristorazione: a Roma il Simposio Apci
Oltre cento cuochi professionisti si sono riuniti il 10 marzo nella sede FIPE–Confcommercio per il Simposio Tecnico 2026 promosso da APCI. Al centro del confronto il futuro della professione, il rapporto con la tradizione gastronomica e l’evoluzione del fine dining.
Diamoci del tè, otto varietà da utilizzare anche in cucina
Il tè in cucina come ingrediente e in carta come bevanda. Eccovi le migliori varietà da abbinare a piatti salati o dolci durante il pasto. O da servire a fine pasto quale alternativa calda a caffè e liquori
Certosa District, nuovi indirizzi e raddoppi: il quartiere milanese rafforza la...
Tra aperture, nuovi format e ampliamenti di locali già presenti, l’area di via Varesina, a Milano, continua ad attirare progetti culinari e di intrattenimento. Dalla cucina contemporanea di Nomad al laboratorio di Crosta, fino alle serate tematiche di Club Giovanile Milano.
Extravergine simbolo dell’identità italiana: per 7 italiani su 10 è patrimonio...
Il Secondo Rapporto sul Turismo dell’Olio evidenzia il ruolo centrale dell’olio extravergine di oliva nell’immaginario collettivo: il 70% degli italiani lo considera espressione del patrimonio culturale e paesaggistico. In crescita anche l’oleoturismo, con +37,1% di partecipazione tra 2021 e 2024.
Parma accende i riflettori su carne e barbecue: arrivano BBQ Expo...
Dall’11 al 14 aprile 2026 le Fiere di Parma ospitano il doppio appuntamento dedicato alla filiera della carne e all’outdoor cooking. In programma esposizioni, gare internazionali, formazione e confronto tra imprese, professionisti e pubblico.
Premio Barawards Innovazione dell’Anno 2026: candidature aperte fino al 30 marzo
Possono iscriversi (gratuitamente) al premio tutti i prodotti/servizi/attrezzature/arredi nuovi o innovativi per il fuori casa lanciati sul mercato italiano tra luglio 2025 e marzo 2026
Navelli: un paese al servizio dello zafferano
Gli abitanti di Navelli (Aq), nel periodo di raccolta e selezione degli stigmi del prezioso fiore, contribuiscono con il loro tempo al sostegno di un prodotto celebre nel mondo. Un lavoro certosino per un’eccellenza aquilana
CheftoChef 2026, così la cucina unisce territori e filiere
Rinnovata la collaborazione con la Regione Emilia-Romagna. Presentato a Palazzo di Varignana il programma 2026: eventi, progetti e percorsi tra mare, pianura e Appennino per raccontare la gastronomia come visione culturale condivisa.
