Non di solo costate è fatto il manzo
Fiorentine e bistecche certo. Ma oggi si stanno riscoprendo e utilizzando numerosi tagli considerati poveri. Anche perché con il manzo, in cucina, ci si può davvero sbizzarrire
A Bologna apre Hamerica’s. Con menu plant based
Nuovo concept di ristorazione totalmente vegetale con i prodotti di Heura
Comte de Montaigne presenta il Club dei Cavalieri del Comte
La Maison cresce in Italia e consolida la sua rete di partnership con il mondo Ho.Re.Ca
Fruttati e intensi gli oli per i cardi
Ecco quattro oli perfetti scelti da Luigi Caricato per le vostre ricette a base di cardi
Palermo: crowdfunding per sostenere l’arrivo della famiglia del cuoco afgano...
Shapoor Safari lavora da sette anni lavora nella cucina del ristorante nel cuore di Ballarò
La vera sostenibilità? Unisce economia, persone e ambiente
Al Bootcamp & Horeca Work Forum di Assisi abbiamo reclutato 17 talenti under 35 per tracciare il futuro della ristorazione sostenibile. In questo articolo le loro idee e le loro storie
Jerome Calayag vince il S.Pellegrino Young Chef Academy Competition Award
Jerome Calayag, chef svedese di origini filippine del ristorante Portal di Stoccolma, si è aggiudicato la finalissima all’edizione 2021 della S.Pellegrino Young Chef Academy Competition,...
Il programma “Fermento” di Surgital continua a spingere la ripresa
Nuovo impulso al progetto formativo di Surgital
Experiencing Rational: gli imprenditori resilienti si raccontano a Host 2021
Le voci degli imprenditori
Presentata la “Scheda di Degustazione Emozionale” del vino. PIù evocativa che...
Una scheda basata su ricordi, sensazioni e sogni evocati dal vino
Insegnare in Cucina: il nuovo progetto di Cattel per le scuole
Primo incontro con gli studenti dell’Istituto Alberghiero Lepido Rocco di Pramaggiore, Venezia
“Sostenibilità Incrociate” alla Fiera del Tartufo Bianco d’Alba
Fra gli chef-relatori anche Norbert Niederkofler e Davide Oldani
