ll gambero vegano è stato provato nelle cucine Rational. Esame superato
Il gambero rosso scivola nell'olio caldo con uno sfrigolio e subito si sente l’inconfondibile aroma sprigionato dalla rosolatura. Ma il gusto sarà effettivamente quello...
I giovani chef? Affamati di nuove competenze (gestionali)
Quale percezione del futuro hanno i giovani chef di tutto il mondo? La risposta arriva dal “S.Pellegrino Young Chef Academy Monitor 2021”, progetto internazionale...
I nuovi trend del food: sostenibile, conveniente, locale, naturale
Il rapporto The future of food di FutureBrand identifica cinque nuovi trend per il 2021
I dieci piatti salutisti più ordinati a domicilio nel 2020 (e...
I trend di crescita della cucina sana nel delivery secondo l'Osservatorio Just Eat: boom per piatti vegetariani, vegani, poké e insalate
#Uffizidamangiare: top chef realizzano piatti con i cibi raffigurati nei dipinti...
Il cibo raffigurato in alcuni quadri custoditi nella della Galleria degli Uffizi cibo diventa buono da gustare oltre che bello da vedere. Ogni domenica...
Arriva in Italia il salmone Ōra King, il “Wagyu del mare”
I professionisti italiani dell’alta cucina possono finalmente disporre dell’ Ōra King, il salmone neozelandese che il New York Times lo ha definito il “Wagyu...
Il Prosecco Doc supera i 500 milioni di bottiglie all’anno
Anche se nel mese di dicembre erano trapelate notizie allarmistiche sull’andamento dei consumi dei vini spumanti, la Doc Prosecco è riuscita a chiudere l’anno...
Due ristoranti di Dublino vincono i World Luxury Restaurant Awards
Nonostante le sfide del 2020, la scena gastronomica di Dublino ha mantenuto una straordinaria vivacità, con una serie di chef premiati dalla Michelin e...
Le richieste a Conte (e le soluzioni proposte) dell’Ubri
Le richieste dell'Unione brand ristorazione italiana al governo: una legge sui canoni di locazione e sulle commissioni delle aziende di delivery, aperture regolamentate con prenotazione obbligatoria e frequentazione esclusiva del proprio quartiere/isolato, anno bianco fiscale e tributario
Mosca: chef Emanuele Pollini lascia Cracco e diventa brand manager de...
Importante svolta nella carriera di Emanuele Pollini, finora alla guida del ristorante moscovita di Carlo Carlo Ovo del Lotte Hotel.
Dall’agosto 2021 il trentacinquenne chef...
Canada: lo chef Danny Smiles spedisce a casa gli ingredienti del...
“Il ristorante italiano a casa tua”. E' questo lo slogan con il quale lo chef canadese Danny Smiles – star della trasmissione tv “Top...
