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Quando la carbonara sposa il caffè

Un caffè ben ben calibrato, riesce a dare un tocco in più a molti piatti, sia dolci sia salati

Così il caffè accompagna carbonara, cotolette e pesce

A tavola il caffè può riservare numerose (e piacevoli) sorprese. Anche quando abbinato a piatti salati della tradizione italiana. Eccone alcuni
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Eurovo celebra il Carbonara Day: il restyling di Maia Professional Line con la linea...

In occasione del “Carbonara Day”, Gruppo Eurovo presenta il restyling di Maia Professional Line, la gamma del brand Maia dedicata ai professionisti dell’alta ristorazione. (Leggi...
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Oggi è il Carbonara day. L’amatriciana rosica e il pesto è verde d’invidia

“Vorrei avere il successo della carbonara” disse l'amatriciana alla lasagna. E lo dissero anche i tortellini alle tagliatelle, la pasta alla Norma a quella...

Qual è la vera ricetta della Pasta alla Norma, della Carbonara e dell’Amatriciana?

Il postulato è l’indiscutibile mobilità e mutabilità di ogni ricetta, mai uguale a stessa soggetta com’è a variazioni continue. I cambiamenti sono dovuti a...
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Carbonara Day: Marco Sacco rilancia la sua Carbonara Au Koque e la propone ai...

Un singolare evento gastronomico si è svolto in nessuna località e con nessuna deguatazione il 6 aprile scorso. Niente luogo fisico perché Il Carbonara...

Carbonara e pizze. La formula per famiglie di Luciano – Cucina Italiana

Liuciano Monsilio, golden boy della cucina romana, lascia lo stellato Pipero per creare la sua trattoria. Un format da esportare
carbonara

Oggi è il Carbonara Day. Celebrato un piatto amato in Italia e nel mondo

Identitaria della cucina italiana, la carbonara è stata celebrata nel 2017 con l'istituzione del Carbonara Day, fissato per il 6 Aprile, e che quindi oggi...

Crudi di mare, buone idee per il menu

Crudi tout court, ma anche in unione a ingredienti cotti. Il fascino di pesci, molluschi e crostacei tal quali, o appena trattati, è talmente ampio che prende sempre più spesso nuove strade gustose
I love italian food

I Love Italian Food: No ai fondamentalisti enogastronomici

Alessandro Schiatti: Continuare a sperimentare per mantenere viva la tradizione
Spaghetto broccolo e alici

C’è chi punta sulla nuova tradizione

Gusti chiari, lineari, decisi: questa la filosofia gastronomica del romano Almatò

Il tour di Metro “Squisita – l’Italia in un boccone” fa tappa a Roma

Al ristorante Traiano di Roma il tour che punta alla valorizzazione del Made in Italy e dei piccoli e medi produttori locali di eccellenze enogastronomiche
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