A Verona arriva “Generations”, quattro serate popolari di alta cucina
Il nome della manifestazione, "Generations", porta dritto al suo scopo: avvicinare i giovani all’alta cucina tramite quattro serate pensate proprio per loro, soprattutto per quanto...
“Vogliamo disegnare le cucine del futuro”
Una sola macchina che svolge le funzioni di cuocipasta, friggitrice, brasiera con risparmio di energia e spazio. Con VarioCookingCenter Rational promette: le cucine non saranno più le stesse
Quando la ceramica fa la differenza
Senza piombo, antiabrasione e prive di porosità. Le stoviglie Ceramics of Italy sono frutto di buone pratiche produttive, per rispondere alle esigenze dell'horeca
Nasce il Giulio Ferrari Rosé, una Riserva per l’alta ristorazione
Fiocco rosa per le Cantine Ferrari. In tutti i sensi: per annunciare la nascita di una nuova etichetta, e per sottolineare che il colore...
A Bari i ristoranti Hagakure offrono pesce certificato “Friend of the...
La catena di ristoranti fusion giapponese Hagakure di Bari ha aderito al Sustainable Restaurant Program promosso dallo schema internazionale di certificazione Friend of the Sea...
Per farsi trovare ora c’è anche Sluurpy. Un’app con tante informazioni...
Sono sempre più numerosi gli italiani che al momento di scegliere un ristorante vogliono andare a colpo sicuro. Desiderano conoscere in anticipo le voci del...
Una cucina a misura di chef
Oggi i cuochi hanno un background che richiede cucine sempre più personalizzate e performanti, come nella cucina nuova fiammante dell'hotel Eurossola, Domodossola
Organizzare i processi in cucina: la strada per l’efficienza
Creare degli standard sui metodi di lavoro e applicarli permette una gestione più profittevole
Fai i passi giusti per scegliere e valutare il tuo staff
Selezionare il collaboratore più adatto; stabilire criteri e procedure in base ai quali valutare le capacità; fissare incentivi per migliorare il rendimento
Come Danilo Bei del Ristorante Emilio si è «liberato del sardoncino...
Formatosi in famiglia, Danilo Bei ha portato, nel 2003, il ristorante dei genitori alla stella Michelin. Oggi continua l'evoluzione guardando a territorio e pulizia del gusto. Con papà Emilio a vigilare
Milano: Romito apre da Bulgari con un menu di audace semplicità
Nuova apertura di Niko Romito a Milano all’interno del Bulgari Hotel, 5 stelle. È la quarta tra le mura della prestigiosa catena dopo Pechino,...
Cannavacciuolo apre un sito web per chi aspira a lavorare nei...
Potrebbe essere un'ottima occasione di lavoro ma anche di super-formazione, oltre che una bella medaglia da attaccare al porpio curriculum: Antonino Cannavacciuolo cerca nuovo...
