Sana Food 2027 e Aic insieme per: Olimpiadi della cucina, Chef...
L'Associazione Italiana Cuochi torna protagonista di SANA Food 2027 con il Villaggio AIC, le World IAC, la Chef Medal e il debutto del SANA Food Chef Award. Al centro dell'edizione anche formazione, cooking show e Longevity Nutrition.
Al Castello di Casole debutta “Territori”: Daniele Sera inaugura il progetto...
Nasce al Ristorante Tosca del Castello di Casole il progetto "Territori", format dedicato al dialogo tra culture gastronomiche. La prima edizione mette a confronto Toscana e Dolomiti con una cena firmata da Daniele Sera e Norbert Niederkofler.
Recensioni online, Fipe e le associazioni del turismo chiedono modifiche alle...
Fipe, Federalberghi, Fiavet, Fto e Assoturismo-Confesercenti intervengono nella consultazione pubblica dell'Agcm sulle Linee Guida relative alle recensioni online. Le associazioni chiedono regole più rigorose su verifiche, trasparenza degli algoritmi, divieto delle recensioni incentivate e contrasto alla compravendita dei giudizi.
Il ristorante Fata di Triuggio si rifà il look con un...
Nel nuovo ristorante Fata di Triuggio, progettato dall'architetto Simone Riva, la luce diventa parte integrante dell'architettura. Rimani sviluppa un concept illuminotecnico su misura che valorizza materiali, volumi e atmosfera attraverso soluzioni custom e apparecchi a led ad alta resa cromatica
Michelin celebra 120 anni in Italia con L’Italia nel Piatto
Per celebrare i 120 anni di presenza in Italia, Michelin lancia "L'Italia nel Piatto", un ricettario che raccoglie oltre 200 interpretazioni della cucina tradizionale firmate dagli chef Stellati e Bib Gourmand della Guida MICHELIN Italia 2026. Le prime 120 ricette sono già disponibili online
Olio: controlli e analisi strategici per qualità, sicurezza e competitività della...
La crescita della domanda di trasparenza, sostenibilità e tracciabilità rende il testing un elemento chiave per il settore oleicolo. Un White Paper di TÜV SÜD evidenzia il ruolo delle analisi chimiche, sensoriali e sul packaging nel garantire qualità, conformità e tutela
Al via Baritalia Food Edition – La sfida del panino. Manda...
Manda entro il 20 settembre la tua ricetta per partecipare alla prima edizione di Baritalia Food Edition - La sfida del panino, l'evento lanciato da Bargiornale per i professionisti del food. Appuntamento a Milano, lunedì 12 ottobre, al Garden Loft di via Candiani
Nasce Cucina Evolution: il primo ristorante che porta in tavola la...
Da settembre il ristorante bolognese Libra cambia nome e diventa Cucina Evolution. Il progetto nasce dall'evoluzione dell'Accademia Italiana di Medicina Culinaria, accreditata come Polo Universitario Tecnologico Territoriale IUL, con l'obiettivo di trasferire la ricerca scientifica sulla cucina della longevità direttamente nell'esperienza di ristorazione.
Pos, compagni di gestione. Le ultime soluzioni delle aziende
I sistemi di pagamento digitale fanno ormai parte del quotidiano. Tanto che le aziende sviluppano sistemi e tecnologie che vanno ben oltre le funzioni di cassa e diventano strumenti di gestione a 360°, precisi ed efficienti
Conversazioni sulle spezie, è l’ora della miscelazione: parola di chef Apreda
Una serata con Cristian Bugiada e Roberto Artusio, la prima di una rassegna intitolata Spices in conversation, mostra l'attenzione del fine dining per il cocktail pairing
Chef Residency 2026: aperte le candidature per le prossime residenze internazionali...
Dopo la conclusione della tappa dedicata al Brasile, il progetto promosso dal Consorzio di Tutela del Prosecco Doc e Tuorlo apre le candidature ai giovani professionisti della ristorazione per i prossimi appuntamenti dedicati a Corea del Sud, Canada e Regno Unito.
Investire in nuove tecnologie conviene? Il ritorno economico dipende dai dati...
L'aumento di energia, materie prime e costo del lavoro spinge le imprese a rivedere le strategie di investimento. Secondo il Kitchen Barometer 2026, il 78% delle aziende intende puntare su nuove tecnologie di cucina, ma il ritorno economico va valutato caso per caso attraverso un'analisi dettagliata dei costi operativi.
