Enrico Bartolini si cimenta con panna, mascarpone, cream cheese Debic
Enrico Bartolini all'appuntamento con «Showcooking con le stelle», proposto da Top Italian Chef in collaborazione con Debic a Manerba del Garda, in provincia di Brescia, alla fine di ottobre
Fino al 31 dicembre c’è Ristoranti contro la Fame
E con le "Cene Supersolidali" la gara di solidarietà prosegue nel 2023
Alessandro Billi è il Cuoco dell’anno
Da una vecchia tavola calda i gemelli Billi sono partiti per dar vita al loro progetto. Un po’ fun e un po’ fine dining. E ora Alessandro si e’ aggiudicato il premio Diplomático Cuoco dell’anno a Barawards 2022
Venti professionisti e professioniste raccontano la sala che verrà
Nuovi modi di intendere il servizio, più accuratezza nelle informazioni, maggior formazione, rapporti più stretti con le scuole e poi menu e carte dei vini digitali. Ma anche penuria di personale e stipendi non sempre a livello. Ecco come vedono il presente e il futuro venti professionisti di sala
Il 2023 sarà l’anno della ristorazione
Secondo il Foodservice Market Monitor di Deloitte nel 2023 la ristorazione in Europa crescerà del 6,8%, raggiungendo così il livello pre-pandemia
Stili di consumo a tavola: chi sale e chi scende
Calano i vegetariani, ma crescono flexitariani e reducetariani. E prende sempre più piede la dieta plant based. Ecco gli alimenti che andranno di più
Ruffino, un piano pluriennale che guarda a biologico e sostenibilità (anche...
29 milioni di bottiglie prodotte e commercializzate ogni anno con 37 etichette. 150 anni di storia che oggi si articolano in 9 tenute poste...
Apre “Il Pazzo”. Il ristorante che non ti aspetti a Milano
Un nuovo concept che mixa il divertimento partenopeo all’urban chic metropolitano
“Da Vittorio” a Shanghai è iI Miglior Ristorante Italiano nel Mondo...
Al secondo posto “Don Alfonso 1890” a Toronto e al terzo “Gucci Osteria da Massimo Bottura” a Tokyo
