Cm Centumbrie, il chilometro zero messo in pratica per davvero
Centumbrie un frantoio di ultima generazione, un molino che ospita una bakery, poderi dove vengono coltivati legumi e allevati animali e oggi anche un evo bistrot. Per i gourmet umbri e non solo
Risicoltura italiana: a che punto è la ricerca?
Dal convegno “La ricerca sul riso, i cambiamenti climatici e la disponibilità di acqua: le sfide per la risicoltura italiana”
Andrea Aprea apre nel museo Etrusco di Milano
L'apertura del Museo Etrusco, del Ristorante e del bar-bistrot Andrea Aprea è prevista per l’inizio del prossimo anno
Sostenibilità: Rational vince il premio GreenMLA
È stato assegnata a Rational il Green Management & Leadership Award (GreenMLA).
Il premio GreenMLA si basa sulla valutazione di un questionario che prende in considerazione, tra le...
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L’alta tecnologia Alto-Shaam ancora più conveniente con il credito d’imposta
Acquistando i forni evoluti, dotati degli innovativi sistemi Deluxe Control e ChefLinc™, si può beneficiare del credito di imposta fino al 50% previsto dal Piano Nazionale di Transizione 4.0
Storie della ripartenza 11/11 – La scommessa di Perbellini sul...
I tempi grami della pandemia non hanno scoraggiato Giancarlo Perbellini, veronese chef stellato (due quelle di Casa Perbellini a Verona) e imprenditore fra i più...
Parte la campagna “Ristoranti contro la Fame”
Per la prima volta, tra i paesi beneficiari c'è anche l'Italia
Vigevano: gli chef Baita e Zamuer aprono il Bites Fish Bar
Si chiama Bites Fish Bar ed è il nuovo avamposto vigevanese di Andrea Baita e Pietro Zamuner, i due giovanissimi Chef & Founder che...
Storie della ripartenza 10/11 – Davide Scabin riparte dal Mercato Centrale...
È uno degli chef che più ha segnato la ristorazione italiana negli ultimi 20 anni. Davide Scabin, archiviata l'esperienza del Combal.Zero a Rivoli, per...
Prima stella per il ristorante “Agli Amici Rovigno”. Dopo solo...
Tra le motivazioni della stella, il “non dare nulla per scontato e guardare sempre a nuove idee per esaltare al meglio i migliori ingredienti della regione”. -
Bonduelle vince il premio Marca dell’Anno 2021
Primo fra i brand del settore per crescita di notorietà spontane
Il 14 settembre ad Assisi c’è “Aporteaperte”, giornata dedicata alla ristorazione...
I ristoratori sono chiamati con insistenza sempre maggiore a rendere più sostenibile la loro offerta. La richiesta arriva dalla clientela e da un’etica comune...
