Il pescato Don Gambero valorizza fusilloni e riso
Pesce e crostacei. Freschi o surgelati. E prodotti essiccati, come la pregiata bottarga. Sono i punti di forza della nuova azienda Don Gambero, che fa capo a un nome noto fra i fornitori di qualità per la ristorazione
Salmone affumicato sulla tartina? Si può fare molto di più
Gustoso, polposo, saporito e senza scarti. Abbiamo messo alla prova il salmone affumicato La Nef, ideale per creare secondi piatti capaci di stupire
Nasce il dessert pronto da assemblare a piacere. Firmato dal pasticcere...
Sette “famiglie” di ingredienti pronti, da combinare in infiniti modi. È il progetto Cristalli
Salmone, principe “esotico” in cucina
Lessato, al forno o anche solo saltato in padella. Piace comunque lo si prepari. E piace soprattutto crudo, in carpaccio o tartare
Macaron alla noce e caffè
Una esclusiva ricetta di macaron creata con i prodotti dell'azienda Pariani dal pasticcere Galileo Reposo
Il salmone affumicato per ottimi “secondi”
Due esclusive ricette dello chef Roberto Carcangiu realizzate con il salmone affumicato La Nef
Polpa bianca, morbida e con pochi grassi. L’agnello inglese piace...
Questa volta prendiamo in considerazione l’agnello, in particolare un eccellente agnello inglese, nazione fra i principali produttori europei. Ha carne di colore rosa intenso,...
Estate 2016: l’infuso Gunpowder Green Tea si fa gelato
Il tè verde entra in pasticceria per insaporire gelati, biscotti, cioccolatini. Gunpowder Green Tea Whittington alla prova del dessert
La pralina al Green Tea Whittington firmata Galileo Reposo
Cioccolato e tè verde bio. Un connubio perfetto nella pralina firmata dal maestro pasticcere del ristorante Asola
Il risotto Riso Gallo mantecato ai piselli, di Roberto Carcangiu
Ecco in esclusiva la ricetta firmata dallo chef Roberto Carcangiu
Risotto mantecato Riso Gallo alla crema di piselli con crema al Parmigiano e aceto balsamico
Ingredienti...
Università del Panettone: iniziano le lezioni
Inizieranno il 29 marzo a Vighizzolo d’Este (Pd) le lezioni dell’Università del Panettone, il nuovo progetto didattico della Scuola del Molino Quaglia. I corsi riguarderanno le tecniche di impasto,...
