La pralina alla liquirizia Vena, dolce sorpresa
La liquirizia, a sorpresa nella pralina firmata dallo chef del ristorante Asola di Milano
Goccia di verza con quaglia arrostita e gelatina di rapa rossa
Una ricetta di Marco Martinelli, chef specializzatosi nella formazione. Ha partecipato a diverse competizioni internazionali. Nel 2014 ha vinto il premio per la migliore...
Luigi Taglienti e il Lamb-burger di agnello gallese
Il noto chef crea un hamburger gourmet, che mette in valore tutto il gusto della carne di agnello gallese Igp
Il pomodorino Pomodamore per il finger food. E non solo
Due ricette esclusive di Roberto Carcangiu con gli innovativi pomodorini Pomodamore distribuiti da Dalter
Mascarpone e banana danno corpo al cannolo
Lo chef pasticcere Galileo Reposo ha messo alla prova il mascarpone Galbani: cremoso, dal gusto rotondo e dal profumo di panna fresca
Uno, cento, mille usi per le castagne
A Cuneo in ottobre si è nel pieno della produzione. Un'occasione per conoscere meglio un frutto utilizzato per lo più in farina
Come sfruttare la versatilità del formaggio cremoso per sfiziosi antipasti
I formaggi cremosi tipo Quescrem sono facilmente miscelabili con aromi, erbe, spezie, vedure, persino con il pesce. Ecco alcune ricette
Due antipasti inediti realizzati con Quescrem Natural
Lo chef Roberto Carcangiu ha ideato per Ristoranti delle esclusive ricette con Quescrem Natural di Senna (Rimini), formaggio fresco e cremoso che può abbinarsi...
Mascarpone Galbani messo alla prova dello chef Galileo Reposo
La crostata al Mascarpone Galbani e gianduja, un dolce classico interpretato in modo nuovo
Manzo e agnello inglesi proposti all’italiana da Simone Rugiati
Gli inglesi sono da sempre grandi consumatori di carne e hanno sviluppato una competenza nel garantire gusto e tenerezza alla carne che non ha eguali....
Grand Escalope, il petto di pollo conquista i piatti unici
Il filetto di pollo intero, marinato e cotto arrosto di Sadia è una food solution interessante, tanto più quando ci sono flussi di lavoro incostanti. Ideale nella classica Caesar Salad, si presta a rapidi e gustosi piatti unici, dal food cost contenuto ed esecuzione di sicura riuscita
Due gustose ricette in esclusiva realizzate con Grand Escalope Sadia
Petto di Pollo Alle Spezie Con Cannellini e Pomodori Sott'Olio Semisecchi
Per
: 4 persone/a al 100%
Ingredienti
Prezzo kg
Peso netto
Peso lordo
Importoeuro
Petto di Pollo 'Grigliato'
10,50
kg
520
g
520
g
5,46
Fagioli Cannellini in Scatola
0,81
kg
160
g
160
g
0,13
Salvia
6,00
kg
2
g
2
g
0,01
Aglio Fresco
4,10
kg
4
g
5,3
g
0,02
Pomodori...
