Uno, cento, mille usi per le castagne
A Cuneo in ottobre si è nel pieno della produzione. Un'occasione per conoscere meglio un frutto utilizzato per lo più in farina
Come sfruttare la versatilità del formaggio cremoso per sfiziosi antipasti
I formaggi cremosi tipo Quescrem sono facilmente miscelabili con aromi, erbe, spezie, vedure, persino con il pesce. Ecco alcune ricette
Due antipasti inediti realizzati con Quescrem Natural
Lo chef Roberto Carcangiu ha ideato per Ristoranti delle esclusive ricette con Quescrem Natural di Senna (Rimini), formaggio fresco e cremoso che può abbinarsi...
Mascarpone Galbani messo alla prova dello chef Galileo Reposo
La crostata al Mascarpone Galbani e gianduja, un dolce classico interpretato in modo nuovo
Manzo e agnello inglesi proposti all’italiana da Simone Rugiati
Gli inglesi sono da sempre grandi consumatori di carne e hanno sviluppato una competenza nel garantire gusto e tenerezza alla carne che non ha eguali....
Grand Escalope, il petto di pollo conquista i piatti unici
Il filetto di pollo intero, marinato e cotto arrosto di Sadia è una food solution interessante, tanto più quando ci sono flussi di lavoro incostanti. Ideale nella classica Caesar Salad, si presta a rapidi e gustosi piatti unici, dal food cost contenuto ed esecuzione di sicura riuscita
Due gustose ricette in esclusiva realizzate con Grand Escalope Sadia
Petto di Pollo Alle Spezie Con Cannellini e Pomodori Sott'Olio Semisecchi
Per
: 4 persone/a al 100%
Ingredienti
Prezzo kg
Peso netto
Peso lordo
Importoeuro
Petto di Pollo 'Grigliato'
10,50
kg
520
g
520
g
5,46
Fagioli Cannellini in Scatola
0,81
kg
160
g
160
g
0,13
Salvia
6,00
kg
2
g
2
g
0,01
Aglio Fresco
4,10
kg
4
g
5,3
g
0,02
Pomodori...
Un dessert di grande gusto con il liquore Sangue Morlacco
Un nuovo dessert d'autore ideato in esclusiva per Ristoranti dal pasticcere Galileo Reposo. Protagonista: lo storico liquore alle marasche di Luxardo
Glassa al Sangue Morlacco per il muffin d’autore
È ideale per insaporire il tipico dolcetto americano, oppure per variegare il gelato. Lo storico liquore Sangue Morlacco alla prova del dessert
Spaghetti alla chitarra nuovo stile
Lo chef Walter Zanoni di Cast Alimenti firma, per Metro, una invitante interpretazione degli spaghetti alla chitarra
Una passata super con il San Marzano, re dei pomodori
La varietà San Marzano deve al terreno in cui nasce e alla sapienza dei coltivatori l’eccellente qualità, che la rende preziosa in cucina
Rio Mare e Riso Gallo insieme per il mercato della ristorazione
Accordo di sviluppo commerciale per il mercato della ristorazione tra Rio Mare e Riso Gallo.
La partnership permetterà di di fornire soluzioni innovative ad oltre...
