Da Dr Schär due novità al cioccolato senza glutine
Dr. Schär Foodservice ha pensato agli intolleranti al glutine e ha arricchito il suo assortimento con due nuove referenze gluten free create per il...
Crema pasticcera pronta al pistacchio Natfood, con un tocco personale
Nella versione al pistacchio, la crema pasticcera pronta Natfood diventa un dessert al bicchiere. Rapido nella preparazione e di sicuro effetto
La carne giusta per un roast beef da applausi
In un piatto così semplice la materia prima è tutto. Con il fassone piemontese la riuscita è garantita, grazie alle sue carni tenere e saporite
Menu speciali per la donna che lavora
Nell’ambito del progetto Okkio alla Ristorazione è stato realizzato il primo F-menu studiato per le lavoratrici. L’importanza di un approccio di genere per il rapporto tra alimentazione e salute. Già 240 le realtà che lo hanno adottato
È nato il Registro Internazionale Assaggiatori Professionisti Onaoo
L'Onaoo, la prima Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio d’Oliva, nata a Imperia nel 1983, ha appena istituito il proprio Registro Internazionale degli Assaggiatori Professionisti Onaoo.
Si...
Crema pasticcera Natfood nel dessert al piatto firmato Reposo
Galileo Reposo, pastry chef del ristorante milanese Asola, ha creato in esclusiva questo dessert al piatto, utilizzando la Crema pasticcera al pistacchio Abracadabra by...
Alimentazione, la chiave per la salute (e per una lunga vita)
Sostenibilità, naturalità, benessere. Termini usati e abusati ai quali è nene dare un preciso valore e significato
Ecco Truciolo, la nuova pasta di Carla Latini firmata da...
Nasce dall’inesauribile creatività di Gualtiero Marchesi “Truciolo”, il nuovo formato di pasta realizzato da Carla Latini e distribuito dai primi di luglio nei canali...
Per i ristoratori da Bonduelle: cicoria in foglia surgelata già in...
Foglie di cicoria surgelate immediatamente dopo la raccolta e pronte all’uso in porzioni da 50 grammi raccolte in pratiche confezioni di 1 kg. Dalla divisione...
Roast beef all’inglese in sottovuoto
La ricetta di Nicola Michieletto Chef, docente di CAST Alimenti e dei corsi di cucina in METRO Academy
Ingredienti per 4 persone
1100 g lombata
30 g burro
1000 g mirepoix...
Due ricette in esclusiva con il tonno bianco Greci
Mezzelune al Tonno Salato con Pesto ai Pistacchi Pomodoro e erbe
Per
: 1 porzioni al 100%
Ingredienti
Scarti %
PrezzoEUR
NettaQtà
LordaQtà
ImportoEUR
Pasta All'Uovo e Semola
1,37
kg
65
g
65
g
0,09
Tonno Bianco Salato
40,46
kg
60
g
60
g
2,43
Pistacchi Pelati
14,20
kg
15
g
15
g
0,21
Sale...
Otto cuochi in gara per l’alta cucina vegetariana. Il vincitore? Ramsay
Si è tenuta a Milano la seconda edizione di The Vegetarian Chance, sfida di alta cucina vegetariana. A vincere uno svedese
