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Donne dell’Olio a Trieste
Fitta serie di iniziative dell’Associazione nazionale Donne dell’Olio in occasione della fiera Olio Capitale tenuta alla Stazione Marittima di Trieste.
Anche quest’anno l’Associazione Donne dell’Olio...
Davide Del Duca
Trentadue anni, originario di Rieti, si è formato alla scuola alberghiera e girando le cucine dei grandi alberghi della capitale, dove ogni weekend si...
Ottavio Venditto, miglior sommelier italiano 2014
Il giovane sommelier veneziano ha conquistato il titolo nazionale. Un prestigioso trofeo che torna in Veneto dopo 34 anni
Food designer: un corso per i futuri professionisti
Aperte le iscrizioni al corso organizzato dalla scuola Italian Genius Academy. Obiettivo del percorso formativo: creare progettisti del settore alimentare
Firenze, nuova vita al Mercato Centrale
Sulla scia di quanto avviene in Spagna e il successo di Eataly, riapre a Firenze il Mercato Centrale dove la vendita di prodotti artigianali si coniuga alla ristorazione
Calendario Lavazza in difesa della Terra
Dodici personaggi Earth Defenders che hanno consacrato la vita alla difesa delle tradizioni locali, a cominciare dalle produzioni alimentari, sono i protagonisti dei dodici mesi del famoso calendario firmato quest’anno dal fotografo americano Steve McCurry.
Aliberti, il pasticcere “prestato” alla cucina
Far interagire pasticceria e cucina, non sprecare nulla, utilizzare attrezzature
di riciclo. Sono i concetti chiave di Èvviva. Parola di Franco Aliberti
Niko Romito, ambasciatore d’Abruzzo
Sono stati un po’ il caso e un po’ la necessità a riportare Niko Romito nel ristorante di famiglia e nel paese d’origine, Rivisondoli. E gli studi in economia si sono rivelati utili, visto che lo chef abruzzese, oltre che un eccezionale talento, si è rivelato anche un grande imprenditore
Questi “boccaccielli” possono incantare anche uno sceicco
Da Palma Campania a Muscat, capitale dell’Oman, Pietro Parisi
ha conquistato la fiducia del principe, di cui ora è chef consulente. Merito delle sue doti di cuoco, della coerenza produttiva e di un’ottima comunicazione
Il valore della sala
Siamo all’emergenza, com’è stato denunciato anche
dal palco di Identità Golose. Abbiamo affrontato
il tema coi professionisti più affermati, per identificare luci e ombre di una professione che rischia di sparire
Questo mese torna la giornata mondiale delle cucine italiane
Centinaia di cuochi in tutto il mondo sono pronti a celebrare una ricetta cult italiana. Quest'anno è la volta degli spaghetti al pomodoro
In mensa si impara a non sprecare
Senza voler fare un elogio della crisi, va rilevato un suo effetto positivo: la diminuzione degli sprechi alimentari, a vantaggio dell’ambiente. Lo afferma l’indagine Nomisma/Pentapolis, che ha analizzato la ristorazione scolastica in relazione alla sostenibilità
