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È spesso la prima portata a comparire in tavola. Un sapore capace di conquistare il cliente fin dal primo boccone. Ecco perché il pane, e i lievitati in generale, sono sempre più sotto l’attenzione degli chef che li elevano a veri e propri protagonisti del fine dining

Luxury, Cucina d’Autore, Migliori Ristoranti Italiani nel Mondo, Trattorie, Grandi Ristoranti, Premi Speciali

On line la Guida 2024. I cambi di specialità

Le antcipazione dlela cerimonia del 14 Novembre

Uno spazio in cui lo chef e il barman sono a completa disposizione dei clienti per l’intera serata

Tantissime le novità della ristorazione nell’estate 2023. Mare, collina e pop up d’autore inaugurano ma è la capitale questa volta a farla da padrona. Roma. Curiosi di scoprire tutte le consulenze, le aperture e i cambiamenti dell’alta cucina italiana? Ecco le novità di giugno 2023 nella nostra Chef Parade.

In via Tortona 31, dal 9 al 13 febbraio 2023

Un calendario straordinario realizzato da dodici tra i migliori illustratori italiani per “Ristoranti contro la fame”

Nell’ottobre 2022 vediamo aprirsi a nuovi progetti un nome altisonante dell’alta cucina nostrana come quello di Claudio Sadler ma ci sono anche consulenze importanti e ritorni graditi, come quello di Ugo Alciati al Ristorante Guido da Costigliole.

I 3 vincitori che disputeranno la Finale ad inizio 2023

I campioni del mondo della Nazionale Italiana Cuochi sfatano il tabù dell’incompatibilità tra prodotto sottozero e alta cucina

Tra l’estate e l’autunno porcini, chiodini, trombette e tartufi (e non solo) dominano le tavole dei ristoranti. Tanti i modi di proporli e valorizzarli (anche nei dessert). Ecco cosa fanno otto chef nelle loro cucine per presentarli al meglio