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Mauro Uliassi: «La cucina sarà sempre più di piacere e di cura. Buona e...
Due stelle Michelin, tra i cento best chef del mondo. Una carriera iniziata da docente di istituto alberghiero e diventata grande grazie al "talento" come lo definisce lui. Un talento che ora spazia tra alta cucina e street food
Costardi Bros: «Un imperativo per tutti? Dare più valore alla sala»
La ristorazione italiana è in un periodo molto positivo, ma le tecniche di cucina devono avere un senso gastronomico. E bisogna dare nuovo valore alla sala.
Come in una dimora di campagna. Rinnovata Locanda Margon, in cucina c’è il bistellato...
È stato presentato il progetto di restyling di Locanda Margon, ristorante di Casa Ferrari, eseguito dall'architetto Diletta Stazzi. Il comando della cucina è nelle...
A “I Portici”, l’unico ristorante stellato di Bologna, se ne va Iacobucci e arriva...
Cambio della guardia a “I Portici” di Bologna. Ad Agostino Iacobucci succede Nino Di Costanzo. La notizia non è ancora ufficiale ma è data...
Vincenzo Candiano
Andare al cuore dei sapori, dare ai piatti una valenza emozionale, rispettare la tradizione. Ecco cosa ci porterà nel futuro secondo il bistellato siciliano
Sadler e Masciarelli, ricette rivisitate e vini abruzzesi
Tradizione e innovazione a confronto sono andate in scena a Milano. Protagoniste le ricette abruzzesi rivisitate dallo chef stellato Claudio Sadler abbinate con i...
La sostenibilità ambientale non si dice, si fa: Winter Edition di Care’s in Val...
Si svolgerà dal 14 al 17 gennaio in Alta Badia la nuova winter edition di Care’s, un evento divenuto ormai sinonimo di etica e...
Ivan Ferraro
27 anni, siciliano purosangue, di Palermo per la precisione, ma vive a Firenze da quando aveva sei anni. Ha cominciato la sua carriera lavorativa...
Igles Corelli
Negli anni Ottanta è chef del Trigabolo (Fe) dove, in 14 anni raccoglie vari riconoscimenti, tra cui 2 stelle Michelin. Nel ’96 apre La...
Alex Brosin
46 anni, ha uno stile di cucina molto concentrato su piatti freschi e stagionali. Si ispira ai quartieri berlinesi e ai paesaggi del Brandeburgo,...
Perbellini, 2 stelle e 5 locali super-diversi vince il Foodcommunity Awards 2017 nella categoria...
Giancarlo Perbellini, patron bistellato di Casa Perbellini a Verona, è il vincitore nella categoria “Diversificazione” della prima edizione del Foodcommunity Awards 2017.
Questo nuovo contest è stato...
Riccardo Di Giacinto
Classe 1976, è già cittadino del mondo in tenera età. Quattro anni in Inghilterra, altri quattro in Spagna, uno in Cina, con importanti maestri...
