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Porto Santo Stefano: all’Hotel Torre di Cala Piccola arriva Francesco Carrieri
Il pugliese Francesco Carrieri è il nuovo chef dell’Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano (Gr). Dopo il diploma, Carrieri ha affinato la...
Tutto pronto per Girotonno 2018. A Carloforte dal 24 al 27 maggio
È tempo di organizzarsi per partecipare all’edizione 2018 di Girotonno in programma a Carloforte dal 24 al 27 maggio. La kermesse, giunta alla sedicesima...
Alex Brosin
46 anni, ha uno stile di cucina molto concentrato su piatti freschi e stagionali. Si ispira ai quartieri berlinesi e ai paesaggi del Brandeburgo,...
Enrico Derflingher confermato presidente di Euro-Toques Italia. Rinnovato il direttivo
Eccoci con resoconto dell'assemblea generale di Euro-Toques, svolta al Saps Agnelli Cooking Lab di Lallio. Prima notizia: il presidente uscente Enrico Derflingher è stato rieletto...
Londra: Heinz Beck firma il menu del nuovo ristorante Beck at Brown’s di Rocco...
Heinz Beck, 3 Stelle Michelin a La Pergola di Roma, inizia la sua collaborazione con Rocco Forte Hotels firmando il menu del nuovo ristorante Beck...
Montreux: il Glion Institute of Higher Education apre il ristorante Le Bellevue
Non capita tutti i giorni che un prestigioso istitututo universitario di hospitality management apra al pubblico un ristorante. È quanto accaduto a Montreux, sul...
Al Vigilius Mountain Resort di Lana (Bz) arriva il giovane chef Filippo Zoncato
Cambio di testimone nella direzione delle cucine della Stube Ida e del Ristorante 1500, i due ristoranti del Vigilius Mountain Resort sul Monte San Vigilio,...
Al Cinque di Fico cucineranno gli chef stellati delle Soste
Da fine marzo sei chef de "Le Soste" si avvicenderanno ogni due mesi a Fico, nelle cucine del ristorante “Cinque” di Enrico Bartolini, per la rassegna “A Fico...
Ristorante, catering, scuola per chef: le “tre facce” di Giano
Ingredienti della tradizione sarda rivisitati con tecniche culinarie provenienti dalle cucine internazionali. «Interpretiamo la cucina guardando contemporaneamente al passato e al futuro - racconta lo chef ...
Lux Lucis: lo sguardo aperto su cucina e territorio di Valentino Cassanelli
I tre ristoranti del Principe di Forte dei Marmi lavorano in sinergia sotto la guida di Valentino Cassanelli che fa brillare una stella al suo Lux Lucis
I grandi chef rilanciano i nobili legumi
Non solo semplice contorno. I legumi oggi sono usati come creme, a mo' di addensanti o come base neutra per valorizzare carne, pesce, selvaggina. Un valore salutare e gastronomico che gli chef stanno portando alla ribalta
Francesco Apreda: «Puntiamo alle stelle»
Dieci anni all'Imago dell'Hotel Hassler di Roma. Un traguardo raggiunto da Francesco Apreda grazie anche agli insegnamenti appresi in Oriente da dove ha portato spezie e il modo giusto di vedere il cliente
