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Invito a Food Mood
Polaris e Baron hanno chiamato lo chef stellato Graziano Prest a interpretare, con l'ausilio delle proprie attrezzature, colazione, pasto e pre-dinner
Enoteca Pinchiorri, entusiasmo inossidabile
L’incendio della cantina negli anni Novanta e poi la perdita della terza stella, riacciuffata nel 2003, non hanno spento la passione e la dedizione
di Annie Feolde e Giorgio Pinchiorri, timonieri dell’Enoteca fiorentina
Paoli e Pozzetto a tavola sulla spiaggia
Ancora una volta Gianni Mercatali ha organizzato il prestigioso show gastronomico sulla spiaggia del Forte. A partecipare appassionati, cuochi e vip
Cucina montana alla riscossa: Il Cantinone di Stefano Masanti
La tradizione gastronomica
delle Alpi è un patrimonio da riscoprire. Un lavoro portato avanti da Stefano Masanti, chef patron del Cantinone di Madesimo, che produce anche eccellenti brisaole.
E che con un’associazione promuove le eccellenze della zona
E il testimone passò nelle mani giuste: l’Hertog Jan di Bruges
Lo chef Gert De Mangeleer
ha rilevato dall’ex datore di lavoro, con il socio Joachim Boudens, Hertog Jan. Cambiando il destino di questa brasserie-winebar di Bruges
Anthony Genovese: «La mia cucina equilibrista»
La sfida di Anthony Genovese, chef patron
del romano Il Pagliaccio,
è riuscire a mantenere l’alta qualità dell’offerta senza uscire
dal mercato. Una strategia non facile,
in tempi di crisi, ma premiata dalla clientela, soprattutto straniera
Menù molecolari vivi e vegeti
Da Anteprima a Chiuduno, nel cuore della provincia bergamasca, Daniel Facen porta avanti con determinazione
una ben precisa linea di cucina molecolare. Con lo scopo di andare al cuore di un ingrediente e moltiplicarne i sapori
LoRo, la pizza di ricerca in formato Bistrò
Bistrò pizzeria a fianco del ristorante stellato. Succede a Trescore Balneario dove il LoRo segna la strada per Margherite & Co da veri buongustai
Lorenzo Cogo: «Tecnica e istinto le mie carte»
New entry nella guida Michelin 2013, protagonista a Identità Golose di Milano, osannato
dalla critica internazionale, Lorenzo Cogo, appena 27enne, è l’enfant prodige della cucina italiana. E in quel di Marano Vicentino detta la nuova via dell’ospitalità
Vinicio Tenni interpreta Mumm
Un risotto d'autore si sposa con un grande millesimato della Maison di Reims
Ristorante Andreina, nona stella per le Marche
Il bottino della regione si fa più ricco con una new entry. Si tratta di Errico Recanati, terza generazione del ristorante Andreina di Loreto. Nella sua cucina la materia prima è a chilometro zero e si perpetua la sapienza delle cotture allo spiedo
Romeo, nuovo bistrot per gourmet
Il giusto prezzo: questo il concetto attorno a cui ruota la formula del Romeo,
Chef & Baker di Roma, nuovo indirizzo gourmet creato da una doppia coppia
di soci: Cristina Bowerman e Fabio Spada da un lato e i fratelli Roscioli dall’altro
