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Da Fipe e Afidamp un prontuario per la corretta pulizia dei ristoranti
Mai come in questo momento, il lavoro di corretta pulizia e sanificazione dei locali è di fondamentale importanza nella routine quotidiana di un ristorante.
Per...
Fipe: cali medi ancora nell’ordine del -40%. Ma combattere la crisi si può
La ripartenza è lenta e pur assistendo a un lento recupero dei fatturati dei locali italiani gli imprenditori della ristorazione non vedono a breve...
Il delivery: da soluzione d’emergenza a opportunità
Sono tre i pilastri della ristorazione per il prossimo futuro: la sala, sia pure ridimensionata, la consegna a domicilio e l’asporto. i suggerimenti degli esperti. E, a seguire la mappa dei servizi di delivery proposti da 28 ristoratori
Sette misure straordinarie: la richiesta unanime del comparto ristorazione
L'appello del comparto ristorazione alla istituzioni: sette richieste a sostegno delle attività horeca
Delight, dove la trattoria lombarda trova una veste moderna
Nell'hinterland milanese lo chef Fabio Zanetello propone una cucina lombarda e milanese, rivisitata in veste attuale e coniugata con ingredienti da tutto il mondo
Surgital premia gli chef che scelgono i prodotti della linea Divine Creazioni
Parte il 27 gennaio"Divine Experience" la nuova raccolta punti legata a Divine Creazioni di Surgital, con premi pensati per gratificare la professione dello chef
Con la...
RepUP, l’app che risponde alle recensioni, supera gli obiettivi del crowfunding
Sale irresistibilmente la percentuale di clienti che consultano le recensioni on line prima di scegliere il ristorante e sono sempre più numerosi quelli che...
150 cuochi italiani ricevono Les Toques Blanches d’Honneur
Si è tenuta a Roma l’11 e il 12 novembre la 22ma edizione del congresso “Les Toques Blanches d’Honneur”, evento organizzato da APCI –...
Gestire la web reputation? C’è RepUP
Nasce RepUP, un sistema per gestire la reputazione on line di un locale. Se ne parla a Host il 18 ottobre, presso lo stand Apci
Food design: le regole dell’impiattamento perfetto
Studiare i colori, ispirarsi a forme geometriche, disegnare bozzetti, la mise en place dà valore aggiunto ai piatti. I consigli degli esperti Apci
Vista, gusto, udito
L’occhio vuole la sua parte, recita il vecchio adagio. Tanto più quello di influencer e instagrammer. Vero. E parlando di ristoranti non possiamo prescindere...
Milano: per i professionisti c’è il Forum Olio & Ristorazione. Ecco il programma
Un'intera giornata dedicata alla conoscenza approfondita del re dei condimenti. Il prossimo 27 maggio l’olio da olive sarà il protagonista del Forum Olio & Ristorazione, un...
