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Da grande (non) voglio fare lo chef
I cuochi tornano a fare i cuochi, con uno sguardo sempre più attento a territorio e sostenibilità. L'editoriale di Ristoranti di maggio 2022 a firma del direttore Rossella De Stefano
La pasta Surgital incontra il cioccolato e nascono nuovi progetti
Divine Creazioni di Surgital mette in campo nuove occasioni formative a partire da aprile. Pronti il nuovo ricettario dedicato, una Divina in edizione limitata e un concorso
Ridurre gli sprechi alimentari del ristorante, un vademecum spiega come
Metro Italia in collaborazione con Apci e altre istituzioni ha stilato un pratico vademecum per aiutare i ristoratori a ridurre lo spreco di cibo
Nella Legge di Bilancio ci sono 75 milioni per la ristorazione
Un successo di Adg, Apci, Chic e Jre Italia
il 97% degli chef usa i social media per lavoro
I più seguiti sono Carlo Cracco, Heinz Beck, Alessandro Borghese e Antonino Cannavacciuolo
A Milano ci sono Host e Tuttofood insieme. Dal 22 al 26 ottobre
Importante partecipazione di Apci con due spazi dedicati alla formazione e al networking.
Viviana Varese campionessa dell’inclusione sociale
La che stellata è la vincitrice del titolo “Champions of Change“, il nuovo riconoscimento internazionale ideato da 50 Best.
Rossopomodoro sceglie Riso Gallo per il suo menu estivo
I due partner propongono piatti simbolo della tradizione e nuove proposte light per per l'estate
Pubblicato l’e-book “Restaurant-Tech”: aiuta i ristoratori a ripartire
Il documento aiuterà i ristoratori nella scelta delle migliori soluzioni digitali attualmente sul mercato
Riso Gallo al fianco dei ristoratori: nasce il progetto Rice Start
Con una serie di ricette esclusive studiate in sinergia con Apci, ha preso il via un progetto di Riso Gallo, con l'obiettivo di dare un supporto concreto alla ristorazione. A Rice Start hanno già aderito alcune importanti insegne come Rossopomodoro, Daniel Canzian Ristorante, Voce Aimo e Nadia e Amy Sushi
Forbes omaggia Pietro Ruffoni, 25 anni, ideatore di nuove app per la ristorazione
Si chiama Pietro Ruffoni, ha 25 anni, è vicentino ed è stato inserito da Forbes nella classifica dei 100 top manager innovatori italiani per...
10 novembre: Congresso de “Les Toques Blanches d’Honneur” Phygital Edition
Per rispettare le normative legate al contenimento del Covid-19, l’edizione 2020 del Congresso annuale de “Les Toques Blanches d’Honneur” di Apci (Associazione Professionale Cuochi...
