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Giallo d’Arles, Greco di tufo Docg 2013 Quintodecimo

Interpretazione rigorosa del Greco di Tufo, il Giallo d’Arles è un vero e proprio cru prodotto con le uve provenienti dall’omonima vigna ubicata in...

Cercasi personale disperatamente

La ricerca di personale è spesso un'impresa. Turni spezzati e festivi spaventano i candidati. Non da meno la precarietà dei locali. Le figure piu’ richieste? Commis, chef de rang e camerieri

Il ristorante dei miei sogni…la parola ai giovani chef

Come immaginano il loro locale ideale le nuove generazioni di professionisti? Lo abbiamo chiesto ad alcuni giovani cuochi di talento

Accademia Gualtiero Marchesi, da settembre i corsi. E altre gustose novità

Presentato il calendario dei corsi per professionisti e amatori dell'Accademia di via Bonvesin de la Riva. In arrivo anche due libri e un "Menu Marchesi" nel ristorante Marchesino

Pètracine Langhe Doc Riesling 2013 Vajra

Bel bianco (che l’azienda consiglia di lasciar affinare in vetro fino alla primavera 2016) dal colore paglierino e profumi fruttati (pesca e albicocca) e...

Menu speciali per la donna che lavora

Nell’ambito del progetto Okkio alla Ristorazione è stato realizzato il primo F-menu studiato per le lavoratrici. L’importanza di un approccio di genere per il rapporto tra alimentazione e salute. Già 240 le realtà che lo hanno adottato

Nel campo delle attrezzature le parole d’ordine sono: recuperare e riusare

La prossima edizione di Host, in programma a Fieramilano dal 23 al 27 ottobre, sarà l’occasione per vedere schierate tante importanti innovazioni nel campo...

La “Carta di Milano” invita alla responsabilità

Tutti - individui, imprese, enti, associazioni - sono chiamati a impegnarsi ai fini di aprire una fase nuova del rapporto tra uomo e cibo. Per combattere macroscopiche ingiustizie nell’accesso alle risorse e, insieme, tutelare il pianeta

Sostenibilità: informare e condividere per un futuro più “verde”

La marchigiana rete Eticare offre servizi alle persone, alle imprese e alle pubbliche amministrazioni in materia di sostenibilità. E nelle scuole si fa portatrice di progetti legati all’alimentazione

Alimentazione, la chiave per la salute (e per una lunga vita)

Sostenibilità, naturalità, benessere. Termini usati e abusati ai quali è nene dare un preciso valore e significato

Buone notizie dall’industria alimentare italiana: in crescita export, innovazione produttiva e nuovi prodotti

Nel periodo 2007-2013 la crescita delle imprese alimentari italiane è stata trainata soprattutto dai mercati esteri, evidenziando l’importanza dell’internazionalizzazione per la competitività: oltre il...

Nuovo Prosecco millesimato per Casa Gheller

Casa Gheller presenta al mercato italiano il suo nuovo Prosecco Doc millesimato 2014. Vino Spumante di qualità di tipo aromatico e un Prosecco Doc,...
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