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Il Morellino di Scansano e i Terenzi
L'azienda Terenzi di Montedonico di Scansano nasce da un'idea ambiziosa: essere protagonista di una terra, la Maremma, che ha molto da dare, a cominciare da grandi vini
Identità Golose: metti l’acqua in tavola
Protagonisti nella seconda giornata ingredienti semplici come l'acqua, nel caso di Luigi Taglienti, o le lenticchie di Carlo Cracco. Oggi, martedì 12 febbraio, Identità dessert e Identità libri
Coevo, stella tra le stelle
Si è concluso con successo il Tour Coevo, un viaggio attraverso otto grandi nomi
della ristorazione italiana per presentare la vendemmia 2009 del rosso di casa Cecchi
L’hamburger made in Italy
Il panino con la polpetta vive una fase felice, grazie a locali che l’hanno qualificato puntando su materie prime di qualità e ricette particolari. Con il risultato di cambiare anche le modalità di consumo
A scuola il biologico resiste alla crisi
Nonostante le restrizioni di bilancio, le mense scolastiche non rinunciano alle materie prime bio. Per la prima volta superata quota 1.000 in Italia, con una crescita del 28% rispetto al 2010
La mensa senza bollette
Un radicale intervento di riqualificazione ha reso la mensa scolastica del Comune di Basiglio totalmente autonoma dal punto di vista energetico. Grazie all’utilizzo di fotovoltaico e geotermia le spese per
Scelte di qualità per la ristorazione in viaggio
Passa anche attraverso il pasto a bordo treno
la politica di Trenitalia e NTV, che scelgono partner
di livello per qualificare la proposta e trasformare
un semplice servizio in esperienza gourmet
Più salute con la pausa pranzo
5% è la percentuale di frutta, verdura, cereali integrali e pesce di cui il progetto “Scopri la pausa pranzo mediterranea” si propone di far crescere i consumi nel prossimo triennio
Per il buono pasto il futuro è elettronico
Aumentare la soglia d’esenzione, ferma
da 15 anni, è possibile, a costo zero per lo Stato. Uno studio della Bocconi spiega a quali condizioni e lancia
un pacchetto
di proposte di riforma
Mensa dei piccoli, un importante banco di prova
Maggiore la soddisfazione di genitori e insegnanti per la mensa delle scuole dell’infanzia rispetto a quelle delle scuole primarie. Nei nidi la mensa interna diventa una discriminante nella scelta della struttura
Il menu scolastico a portata di touch
Milano Ristorazione dialoga con le famiglie: grazie a una “app” gratuita i genitori possono vedere ogni giorno sul loro smartphone che cosa mangiano i figli a scuola
Occhio all’igiene, il cliente vi giudica
Secondo una recente indagine di Ispo i luoghi di ristoro sono quelli che meno deludono, tra otto ambienti della vita quotidiana, le attese degli italiani in materia di pulizia. Per contro, se qualcosa non va, la responsabilità ricade sul titolare dell’esercizio
