Boer riparte da un menu tutto italiano
Nel menu post covid dello chef italo olandese Eugenio Boer ci saranno solo piatti della nostra tradizione.
E nel ristorante meneghino anche il burro arriverA’ da una cascina della zona
#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Matteo Fronduti
Matteo Fronduti, chef e patron del ristorante Manna di Milano ci racconta del suo lockdown, di cosa potrà o non potrà succedere dopo, e...
#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Sergio Circella
Ai microfoni di Ristoranti c'è Sergio Circella della Brinca di Ne, in provincia di Genova.
Aperto nel 1987 la Brinca è una delle osterie più...
#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Vittorio Tarantola
Vittorio Tarantola, titolare del fine dining ristorante Tarantola ad Appiano Gentile (Co) racconta ai nostri microfoni questo periodo di chiusura forzata: dalla improvvisa comunicazione...
#iotidovoce: ai nostri microfoni rispondono Alessandro Negrini e Fabio Pisani
Ai microfoni di Ristoranti ci sono Alessandro Negrini e Fabio Pisani chef, e non solo chef, del ristorante il Luogo di Aimo e Nadia...
#iotidovoce: ai nostri microfoni risponde Mauro Uliassi
Ai microfoni di Ristoranti questa volta c'è Mauro Uliassi, chef e titolare, con la sorella Catia, dell’omonimo ristorante di Senigallia (An). 35 persone tra...
#iotidovoce: Ristoranti intervista Tommaso Arrigoni
Tommaso Arrigoni è chef e titolare del ristorante milanese Innocenti Evasioni. Conosciuto al grande pubblico per le sue partecipazioni alle trasmissioni Tv “Detto Fatto”...
Daniel Canzian, una cucina che mira alla purezza
Territorio, prossimità produttiva, rispetto per la materia prima, arte, estetica. Sono queste le basi del cucoco dell'anno 2019, Daniel Canzian
Gricia e trippa, così Colonna sfida Milano
Tradizione romana d'autore per il nuovo Open Colonna Milano. Dove spopolano amatriciana, carbonara e, inaspettatamente, pure la trippa
Come ti valorizzo il prodotto fresco: il Coco Loco di Milano
Prima a Napoli, ora anche a Milano, Coco Loco fa della freschezza l’asso vincente della sua cucina di pesce. Mettendo il bancone espositivo al centro dello spazio, suddiviso in più aree differenziate per stile e funzioni
Dal Bavaglino alla Dispensa, la Sicilia di Giuseppe Costa
Giuseppe Costa al suo Bavaglino a Terrasini, vicino Palermo, propone la cucina siciliana rinnovata e rivista, ma non ne dimentica le origini
A Spurcacciun-a: nuove sinfonie in cucina
Lo chef Simone Perata ha preso le redini della cucina della Spurcacciun-a. E si muove (bene) tra continuità e innovazione
