Moreno Cedroni ci apre le porte del suo Tunnel
La ricerca gastronomica è essenziale per Moreno Cedroni che ha creato The Tunnel, dove sperimentare a suon di liofilizzatore, fermentatore, sonicatore, rotaval e molto altro
Un nuovo Idylio per Francesco Apreda
Lo chef napoletano si sposta all’Iconic Pantheon, cinque stelle lusso, nel cuore di Roma. E offre tre menu e i suoi signature dishes
Carlo e Camilla raddoppia. In Duomo
Carlo Cracco reinterpreta il format consolidato del suo bistrot nello spazio di via Victor Hugo, a Milano, storica sede del ristorante gourmet
Gelato d’Essai: al ristorante di Geppy Sferra comanda il gelato
A Roma Geppy Sferra apre il Ristorante di gelato, dove sono sorbetti e creme a comandare gli abbinamenti con verdure, pesce, carne
La Locanda del Borgo, la cucina local che vale la stella
Cucina regionale, materie prime da piccole aziende, ingredienti stagionali. Il territorio si sente, ma non per questo rende schiavi della tradizione. Così è alla Locanda del Borgo di Telese Terme (BN)
Osteria del Ponte, nuovo locale per la famiglia Angelillo
Una storica cascina a Trezzano sul Naviglio è la sede della Osteria del Ponte, ristorante che fa della cucina milanese il suo punto di forza
Da Host a Fiumicino d’accordo vegani, vegetariani e gourmet
C'erano una volta i ristoranti vegani, vegetariani e di mare. Poi è arrivato Host che mette d'accordo tutti con piatti passepartout, valorizzando la faccia gourmet della "pescheria di Roma", Fiumicino
Un teatro nuovo di zecca per Aimo e Nadia
Il ristorante milanese rinnova gli interni e crea un nuovo spazio dedicato a workshop e masterclass. Solo con materiali made in Italy
I nuovi teatri dei ristoranti etnici
I nuovi ristoranti etnici rifuggono ormai l'immagine tradizionale e si presentano come esclusivi club dalle atmosfere ricercate. E' il caso del K-Kaiseki di Castellanza
Il senso di Ezio Gritti per gli ingredienti
Una singola materia prima può fare il piatto. Gli altri elementi? Servono a esaltare il gusto principale. La filosofia di Ezio Gritti, da due anni tornato nella sua Bergamo
La natura di Michelangelo Mammoliti? Nei piatti della Madernassa
Un orto di oltre due ettari nel cuneese è il punto di partenza della cucina di Michelangelo Mammoliti de La Madernassa. Tecnica, estro e l'aiuto di una psicologa fanno il resto
Osteria Ophis: la cucina picena in 4 menu
All'Osteria Ophis a Offida Daniele Citeroni gioca le sue carte fra sperimentazione, tradizione e piatti signature. E punta ai giovani con un menu dedicato
