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Fradis Minoris, eccellenza e sostenibilità tra laguna e mare
La pesca è interna, la bottarga si fa a Nora, le tartarughe marine si salvano e si liberano… E in cucina solo Sardegna, ma… Tutti i segreti di Fradis Minoris
«Un nuovo ingrediente, una nuova cucina…». Dalle salse, un mondo di opportunità
È quanto sostiene Ferran Adria’ che davanti a nuove materie prime ha sempre aperto le porte della sua cucina. Parliamo allora di world sauces, un mondo di sapori senza confini
Gennaro Esposito torna a Milano con il “Caruso”
Il bistrot interno al Grand Hotel et de Milan
A Berlino piacciono i piatti dessert di Coda
Una cucina salata, ma rivista e reinterpretata usando tecniche di pasticceria, In abbinamento a piccoli assaggi di cocktail. Accade al Coda di Renè Frank a Berlino che è diventato in breve il dessert restaurant più blasonato della città
Roberto Carcangiu prova i Chicchi di Cavolfiore Orogel
Due ricette di Roberto Carcangiu con protagonisti di Chicchi di Cavolfiore Orogel
Unox lancia sul mercato il forno combinato Cheftop-X
Con Cheftop-X e Bakertop-X l’azienda padovana è pronta a innovare come non mai il mercato dei forni, rendendo il loro utilizzo ancora più semplice ed efficiente
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Insalate salutari e creative con i Chicchi di Cavolfiore di Orogel Food Service
Richiedi un campione per una prova gratuita e segui i consigli per preparare piatti trendy e low carb con i Chicchi di Cavolfiore surgelati di Orogel Food Service
Forte dei Marmi: i premiati di “A Tavola sulla spiaggia”
il titolo di “piatto Forte” è andato alla coppia Diego Bosoni e Caterina Genovesi
Nel 2022 l’alimentare è cresciuto del 12 %. Un tasso da record
I risultati del Food Industry Monitor. Il trend positivo è ampiamente confermato per il biennio 2023-2024
I surgelati si confermano anti-spreco e amici dell’ambiente
Iias (Istituto Italiano Alimenti Surgelati) e Perfect Food (società di consulenza sulla sostenibilità) hanno realizzato uno studio che analizza l’impatto ambientale degli alimenti surgelati
Rivelati i nomi delle 28 finaliste di “Extra Cuoca”
il concorso nazionale dedicato alle cuoche professioniste. Il 21 novembre 2023 presso l’Università dei Sapori di Perugia la “sfida ai fornelli”
Le tovagliette in carta monouso alla conquista della tavola
Igieniche, resistenti, di alta qualità, esteticamente curate e disponibili in un’ampia gamma di colorazioni, le soluzioni monouso riciclabili di Tovagliettedicarta.it sono ideali per apparecchiare la tavola anche dei locali più ricercati
