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Sti: la potenza del vapore per la massima igiene del tuo locale
La gamma di macchine per la pulizia professionale a vapore sviluppata dall'azienda vicentina permette di pulire e sanificare in tempi radipi e in modo sostenibile ogni ambiente e superficie del locale, eliminando sporco, batteri, germi e virus
Buröla Marco d’Oggiono Prosciutti: le ricette di Roberto Carcangiu
La Buröla di Marco d’Oggiono Prosciutti, che lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova per Ristoranti, è un pesto di salame dal sapore...
Gli oli giusti per i piatti a base di melanzane, dalle polpette alla parmigiana
Quattro oli extravergini perfetti da abbinare ai piatti a base di melanzane, di stagione, buone, economiche e super golose
Reiwa, nasce a Milano la nuova generazione di all you can eat
In principio erano gli Ayce (all you can eat) versione 1.0. In questa "versione" il buffet dominava la scena, il cliente si serviva da...
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Distillerie Roner, una storia di qualità da 75 anni
Dai classici, come l'acquavite Williams Reserv, alle creazioni innovative, come Z44 Gin e l’Amaro K32, tutta la produzione della distilleria altoatesina è il frutto di un processo di lavorazione sempre orientato alla massima qualità
Ferrari chiama, Bottura risponde. E rinasce il Cavallino
Riapre il ristorante della Casa di Maranello, con un locale che ha il sapore della trattoria del terzo Millennio. A firmare il menu Massimo Bottura, con resident chef Riccardo Forapani, per 13 anni all'Osteria Francescana
Classico Trattoria&Cocktail, mai fermi dalla prima colazione fino a cena
Secondo ristorante per i fratelli Murray, imprenditori della ristorazione. Oltre alla proposta food, che comincia con il breakfast, strategico il ruolo del cocktail bar
Chef e sommelier giudicano i migliori prodotti del mondo. I risultati dell’International Taste Institute
Sono 2.218 i prodotti food e beverage (provenienti da tutto il mondo) che si potranno fregiare quest'anno del Superior Taste Award 2021. Lo ha stabilito la giuria composta da oltre 200 chef e sommelier di tutta Europa
Scarica il Ricettario Carte D’Or Professional con i dolci dell’estate
Ricette in linea con i più recenti trend del gusto realizzabili con le nuove Basi Neutre Carte D’Or
Enrico Camponeschi
Enrico Camponeschi nel 2011 inizia a lavorare nelle cucine dell’Hilton di Roma, per poi rimanere in ambito alberghiero, come capopartita al St.Regis di piazza della...
Il Santa Elisabetta e le sue due stelle, guadagnate in solo due anni
Uno chef che se la gioca fra radici campane e know how internazionale. Un servizio attento, una bella cantina. Questi i punti forti che hanno garantito al Santa Elisabetta un’ascesa rapidissima
Quei nuovi vegetali che arrivano da lontano (ma che oggi sono coltivati anche in...
Zenzero e yuzu fanno ormai parte del paniere degli chef nostrani. Ma tanti nuovi vegetali sono pronti a fare la loro comparsa sulle tavole di stellati e osterie. Quali sono destinati ad avere successo nel prossimo futuro? Ve ne proponiamo 15. Alcuni dei quali coltivati anche in Italia
