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Scarica il Ricettario Carte D’Or Professional con i dolci dell’estate
Ricette in linea con i più recenti trend del gusto realizzabili con le nuove Basi Neutre Carte D’Or
Enrico Camponeschi
Enrico Camponeschi nel 2011 inizia a lavorare nelle cucine dell’Hilton di Roma, per poi rimanere in ambito alberghiero, come capopartita al St.Regis di piazza della...
Il Santa Elisabetta e le sue due stelle, guadagnate in solo due anni
Uno chef che se la gioca fra radici campane e know how internazionale. Un servizio attento, una bella cantina. Questi i punti forti che hanno garantito al Santa Elisabetta un’ascesa rapidissima
Quei nuovi vegetali che arrivano da lontano (ma che oggi sono coltivati anche in...
Zenzero e yuzu fanno ormai parte del paniere degli chef nostrani. Ma tanti nuovi vegetali sono pronti a fare la loro comparsa sulle tavole di stellati e osterie. Quali sono destinati ad avere successo nel prossimo futuro? Ve ne proponiamo 15. Alcuni dei quali coltivati anche in Italia
Sincretismi da Litho 55, sulla costa campana
Un eclettico food affair sulla costa partenopea guidato dallo chef Raffaele dell’Aria
Un grande futuro per gli “altri” cereali
Tornano sulle tavole orzo, farro, segale, avena, miglio e i cosiddetti grani antichi, varietà spesso abbandonate perché poco produttive, ma ottime in tavola. Alcuni chef ci raccontano come
Così il caffè accompagna carbonara, cotolette e pesce
A tavola il caffè può riservare numerose (e piacevoli) sorprese. Anche quando abbinato a piatti salati della tradizione italiana. Eccone alcuni
Gli oli giusti per i piatti a base di fagiolini: dal pesto alle spadellate...
Quattro oli extravergini perfetti da abbinare ai piatti a base di fagiolini, di stagione, buoni, economici e sani
A Milano apre Linfa Eat Different: design e piatti veg
ingredienti 100% vegetali con basso impatto ambientale
Lampone, cioccolato e zenzero: la ricetta di Galileo Reposo
Tuorli d'uovo e Albumi d'Uovo Maia alla prova del maestro pasticcere Galileo Reposo
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Rendi unico il piatto con la linea di erbe, spezie e fiori di Menù
Distribuita in esclusiva dall'azienda di Medolla, la linea Erbe, Spezie e Fiori di Nannerl, permette di dare un tocco gourmet a ogni preparazione
Greenforce Burger Mix: le ricette di Roberto Carcangiu
Due ricette dedicate a vegetariani e vegani (ma che possono piacere a tutti) a base di proteine e farina di piselli Greenforce
