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Pubblicata la guida 50 Top Italy 2021. Tutte le classifiche
È stata pubblicata la guida on line “50 Top Italy 2021”, curata da Barbara Guerra, Albert Sapere e Luciano Pignataro che hanno stilato la...
Valorizzare pane e olio al ristorante. Non siano più un costo ma un’opportunità di...
Importante momento dedicato a pane e olio extra vergine di oliva durante i lavori del Forum Olio&Ristorazione, la manifestazione organizzata dal magazine OlioOfficina a...
Tessili da cucina e tableware monouso: le soluzioni di Tork
Ricchissima la gamma di prodotti a marchio Tork studiati per abbinare massima igiene e zero sprechi in ogni ambiente. Dai dispenser per la cucina Tork Reflex, che riducono del 30% i consumi di carta, alle soluzioni per la tavola
Azione contro la fame lotta la malnutrizione e sostiene la ripresa
Dare una mano a chi non ha le forze per far fronte all’emergenza-coronavirus. Questo, in sintesi il signiicato dello slogan “Siamo tutti sulla stessa…tavola”...
Gnocchi vegetali Zini, le ricette di Roberto Carcangiu
Il pastificio Zini, con oltre 60 anni di esperienza nel mondo della pasta, ha lanciato la novità degli gnocchi vegetali surgelati al cavolfiore, al...
Tiramisù con Pâte à bombe Eurovo, la ricetta di Galileo Reposo
La pâte a bombe firmata Eurovo Service è un semilavorato ideale per produrre mousse, crema di burro, gelati e svariate tipologie di Parfait ecc. Il...
I consigli di Rational per una cucina professionale sostenibile e senza sprechi
Sostenibilità ambientale e lotta agli sprechi sono temi sempre più importanti nel mondo della ristorazione. Ecco dunque i suggerimenti di Rational per una cucina...
L’industria del food rallenta nel 2020. Ma chi punta sulla salute avrà un recupero...
Assieme all'ambiente e all'innovazione, la salute sarà uno dei comparti più forti nel post coronavirus, con vantaggi per la Food Industry che ne terrà...
L’accoglienza a tutto tondo della Subida di Cormons
Si riparte a norma, ma con barra dritta su stile e qualità, in attesa di tornare ai numeri di sempre. Al confine italo-sloveno, nella...
Offerta anticrisi di Rational e NoLo&Nd per agevolare la ripresa
La proposta anticrisi di Rational e NoLo&Nd parte dal presupposto che la tecnologia in cucina può aiutare a ottimizzare la produzione e soprattutto a...
Sugosi Surgital: le ricette di Roberto Carcangiu
Lo chef Roberto Carcangiu ha messo alla prova i sughi surgelati della linea Sugosi di Surgital (ben 15 referenze). Nello specifico, la Crema di...
Dai piani di lavoro ai taglieri: la sanificazione in cucina
Nella cucina del ristorante è indispensabile, oltre alla sanificazione generale, effettuare anche quella di piani dei lavoro, di taglieri e strumenti come affettatrici, coltelli,...
