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A Settembre riapre l’Ambasciata del Gusto. Tornano gli chic-nic e tra le novità il...
Riparte a settembre il progetto didattico Ambasciata del Gusto ad Abbiategrasso che dal 2015 promuove la cultura del territorio e il made in Italy...
Questi i 10 candidati alla finale italiana del S.Pellegrino Young Chef 2018
Sono stati resi pubblici i nomi dei 10 giovani chef italiani italiani che a settembre si sfideranno nella competizione italiana in vista del S.Pellegrino Young...
Sous chef, protagonisti nell’ombra
I secondi dei grandi chef. Lavorano tanto, bene e non sempre ricevono il plauso riservato ai “primi”. sono i sous chef. Conosciamoli meglio
Sara’ la triestina Antonia Klugmann il quarto giudice di Master Chef
Per la prima volta Master Chef avrà un giudice donna. La notizia circolava da qualche tempo ma ora è ufficiale: nella prossima edizione del...
#Chepassadinuovo
La buona nuova è che l’Italia piazza 4 chef nella classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo. Complimenti a Massimo Bottura (Osteria La Francescana), Enrico...
Dal 4 al 6 marzo il Congresso di Identità Golose per i professionisti della...
"La forza della libertà: il viaggio", sarà questo il tema del Congresso dell'Alta Cucina di Identità Golose 2017.
Basta vedere le conseguenze delle esplorazioni di...
Barwards 2016, premi e premiati
Barawards 2016, l'eccellenza dell'ospitalità italiana premiata da Ristoranti e Bargiornale. Giorgio Bartolucci di Eurossola è il cuoco dell'anno e Trippa Trattoria si afferma come locale rivelazione
Giuseppe Lo Iudice vince il Premio Birra Moretti Grand Cru 2016
Promosso da Fondazione Birra Moretti e realizzato in collaborazione con Identità Golose, il tema del concorso, riservato a chef e sous-chef under 35, è...
Uso i surgelati senza timore dell’asterisco
Nessuno si chiami fuori: i surgelati sono usati dal 60% dei ristoratori. Industriali o abbattuti home made, se di qualità non fanno rimpiangere il prodotto fresco. Un problema i pregudizi dei clienti di fronte alla nota in menu “prodotto surgelato”
Mitch Liendhard (Usa) vince il S.Pellegrino Young Chef 2016. A Salvatore Rapisarda va l’Acqua...
A Milano si è concluso il S.Pellegrino Young Chef 2016 con la vittoria dell'americano Mitch Lienhard del ristorante Manresa a Los Gatos, California.
Lienhard è stato proclamato...
Entiana Osmenzeza
Classe ’76, albanese, si diploma all'istituto alberghiero, poi con Gualtiero Marchesi scopre l’alta cucina. Lavora in vari top restaurant e collabora con Alain Ducasse,...
Alessandro Salvatore Rapisarda Vince il S.Pellegrino Young Chef 2016 e punta al titolo internazionale
Alessandro Salvatore Rapisarda, giovane chef del ristorante Café Opera di Recanati, ha vinto la finale italiana del S.Pellegrino Young Chef 2016. Una sfida non...
