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Il nuovo menu del “Carignano” firmato Davide Scabin
Tredici portate e niente proposte alla carta
Stelle Michelin: gli esami non finiscono mai
Il traguardo più ambito per ogni chef, la fatica di arrivarci, il timore di cadere dal piedistallo. Ma, almeno dal punto di vista economico, il ritorno c'è eccome. Anche se chi rinuncia...
Usiamo lo storytelling. Con prudenza
Cos'è lo storytelling? E come usarlo? Se è vero che contribuisce a migliorare l’esperienza del cliente e ne favorisce la fidelizzazione, non mancano i pericoli da cui tenersi alla larga
Raccogliere nuove sfide
La sala, centro nevralgico del ristorante: ne parliamo con 20 professionisti dell'accoglienza. L'editoriale di Ristoranti di novembre 2022 a firma del direttore Rossella De Stefano
Cannavacciuolo apre due pop up store
Nelle stazioni di Roma Termini e Napoli Centrale. Grande protagonista, il panettone
TheFork Awards 2022: la top 10 dei nuovi ristoranti preferiti dagli italiani
A Roma, Pulejo in cima alla classifica, Azotea a Torino il preferito degli influencer
Ristorazione: un’ultima chiamata per trovare nuovi percorsi possibili
Tra Matera e la Puglia un convegno dedicato al futuro della professione del cuoco
Giorgio Trovato: «Studiare sodo mi ha portato lontano»
Due lauree, esperienze alle corti stellate d’Europa. E continui stage nei periodi invernali. Giorgio Trovato ha lo studio nel sangue e i risultati si vedono nel suo Giardino dei Tolomei di Racale (Le) dove le contaminazioni guidano il gusto
A Lorenzo Pesci e Sabrina Macrì le cucine di Voce e BistRo
Si sa bene quanta importanza il Gruppo Aimo e Nadia dia alla formazione e alla valorizzazione di giovani talenti.
A dimostrazione di ciò, ora il...
La carica dei 300mila fa brillare la Puglia
Il 300Mila di Lecce è lounge bar, pasticceria, bistrot e ristorante gourmet. Con un progetto di sostegno a carcerati a fine pena a completarne il profilo sociale. Artefici dell’impresa Davide De Matteis, l’executive Marco Silvestro e lo chef Stefano Carcagni
Una vertical farm nel tre stelle “Da Vittorio”
Planet Farms, azienda specialista in vertical farm, e Da Vittorio, storico ristorante tre stelle Michelin, annunciano l’apertura della nuova farm di Brusaporto. L’operazione avvicina...
Due giovanissimi alla guida del Ristorante Carignano di Torino
Sono Francesco Polimeni, classe 1997 e Kevin Gardini, del '98
