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Nasce lo slow and conscious delivery. Per mangiare sano e sostenibile con 5/7 euro
La startup Planeat.eco lancia un servizio per le aziende che prova a risolvere il gap tra la comodità del food delivery e la sostenibilità
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I pesci dell’Alaska: buoni, genuini e sostenibili
Alla sua terza edizione, il Wild Alaska Seafood Month accende i riflettori sui prodotti ittici dell'Alaska. Prodotti buoni e sostenibili, grazie a una gestione della pesca, che evita sprechi e tutela l'ecosistema
Surgital pubblica on line il suo primo Dossier di Sostenibilità
Emerge un modello di crescita responsabile in cui l’azienda rappresenta una risorsa per l’ambiente, le persone e il territorio.
Fradis Minoris, eccellenza e sostenibilità tra laguna e mare
La pesca è interna, la bottarga si fa a Nora, le tartarughe marine si salvano e si liberano… E in cucina solo Sardegna, ma… Tutti i segreti di Fradis Minoris
Espresso italiano: crescita e sostenibilità
Uno studio Pambianco
Sostenibilità: Successo per il progetto LoST EU al Festival Collisioni di Alba
Un'occasione per promuovere e sensibilizzare il pubblico sul tema delle piccole produzioni
Amicambiente: i ristoratori sostegno l’ambiente smaltendo gli oli esausti
Apci e Adriatica Oli presentano un percorso concreto per coinvolgere chef e ristoratori in un progetto di sostenibilità ambientale
Verde e sostenibile è il cuoco del futuro
I giovani chef italiani raccontano la cucina che verrà. E, in un bel confronto tenutosi a Identità Milano, tracciano il futuro prossimo venturo svelando tecniche, ingredienti e tendenze
Esce il rapporto annuale sulla sostenibilità della ristorazione
Sui dati di un sondaggio condotto da TheFork
Al Saraceno di Cavernago una cucina concreta e sostenibile
Roberto Proto, al Saraceno di Cavernago (Bg), mette vegetali, pesci e crostacei al centro dell’offerta. E unisce con intelligenza le culture gastronomiche di Lombardia e Campania
Relais & Châteaux pubblica il suo Report di Sostenibilità
E lancia il suo Piano d’Azione fino al 2030
6 Consigli per una migliore sostenibilità in cucina
Ecco come rendere più sostenibile la cucina e contestualmente soddisfare il desiderio degli ospiti di un maggior impegno per l'ambiente
