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La salute sta nel piatto: il più sano (e buono) è stato premiato
Le speranze di una buona salute e di una lunga vita si trovano sempre più dentro un piatto. Non c’è giorno che la ricerca...
Alla Tipicheria di Succivo un bel piatto è un’arma di riscossa
Nella Terra dei Fuochi il riscatto economico può partire anche da una stalla. Come avviene tra le antiche mangiatoie in pietra del Casale di...
Altri tremila ettari vitati a Prosecco Doc
Si è riunita a Treviso il 28 aprile scorso a Palazzo dei 300 l’Assemblea dei Soci del Consorzio del Prosecco Doc. Durante i lavori...
Linee guida in cucina per il 2016
Ci sono quattro strade, non in antitesi tra loro, che segneranno i prossimi anni dell’alta cucina italiana
Rebeliòn
Un drink di fine pasto che coniuga prodotti del Sud d'Italia e del mondo
Quanto vale una stella Michelin? Ricavi +50% dopo un anno
Una ricerca Jfc analizza il valore economico per uno chef dell’ingresso nella guida rossa: aumentano il fatturato, la clientela straniera e le consulenze extra
Le recenti rilevazioni lo spiegano: vanno meglio i ristoranti delle pizzerie
Le analisi di gira foodservice rilevano una generale ripresa delle visite nella ristorazione. con incrementi piu’ sostenuti rispetto al segmento dei bar
Vinitaly vince la prova del mercato estero
Numeri alla mano, il 50° Vinitaly si è concluso confermando le previsioni più ottimistiche per il mercato estero. Su 130.000 operatori, 50.000 sono arrivati da...
Metti il bonbon gelato nella vaporiera Mepra
Cresce l’interesse per la pasticceria gelato. da servire nel Mini Steamer Mepra. Utile anche per fare rapide affumicature o mantenere in caldo
Che tipo di ristorante preferiremo nel 2016? Ce lo dice Yelp
Quali saranno i trend che guideranno le scelte degli italiani in fatto di cibo e ristorazione nel 2016? Ce lo dice Yelp, lo specialista nella ricerca...
Dal Poli.Design nuove idee etno chic per la progettazione
Tavoli social, take away, luci d'ambiente. I buoni spunti emersi dal corso "Design for restaurant & food design" del Poli.Design
Costi e ricavi contabilizzati devono andare d’accordo
Ecco come, sulla base delle risultanze degli studi di settore, la finanza stana gli evasori
