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Londra: Heinz Beck firma il menu del nuovo ristorante Beck at Brown’s di Rocco...
Heinz Beck, 3 Stelle Michelin a La Pergola di Roma, inizia la sua collaborazione con Rocco Forte Hotels firmando il menu del nuovo ristorante Beck...
Montreux: il Glion Institute of Higher Education apre il ristorante Le Bellevue
Non capita tutti i giorni che un prestigioso istitututo universitario di hospitality management apra al pubblico un ristorante. È quanto accaduto a Montreux, sul...
Al Vigilius Mountain Resort di Lana (Bz) arriva il giovane chef Filippo Zoncato
Cambio di testimone nella direzione delle cucine della Stube Ida e del Ristorante 1500, i due ristoranti del Vigilius Mountain Resort sul Monte San Vigilio,...
Al Cinque di Fico cucineranno gli chef stellati delle Soste
Da fine marzo sei chef de "Le Soste" si avvicenderanno ogni due mesi a Fico, nelle cucine del ristorante “Cinque” di Enrico Bartolini, per la rassegna “A Fico...
Ristorante, catering, scuola per chef: le “tre facce” di Giano
Ingredienti della tradizione sarda rivisitati con tecniche culinarie provenienti dalle cucine internazionali. «Interpretiamo la cucina guardando contemporaneamente al passato e al futuro - racconta lo chef ...
Lux Lucis: lo sguardo aperto su cucina e territorio di Valentino Cassanelli
I tre ristoranti del Principe di Forte dei Marmi lavorano in sinergia sotto la guida di Valentino Cassanelli che fa brillare una stella al suo Lux Lucis
I grandi chef rilanciano i nobili legumi
Non solo semplice contorno. I legumi oggi sono usati come creme, a mo' di addensanti o come base neutra per valorizzare carne, pesce, selvaggina. Un valore salutare e gastronomico che gli chef stanno portando alla ribalta
Francesco Apreda: «Puntiamo alle stelle»
Dieci anni all'Imago dell'Hotel Hassler di Roma. Un traguardo raggiunto da Francesco Apreda grazie anche agli insegnamenti appresi in Oriente da dove ha portato spezie e il modo giusto di vedere il cliente
Gli chef di Ingruppo si schierano – con i fatti – nella lotta contro...
Domani 28 febbraio sarà la Giornata Internazionale delle Malattie Rare e ancora una volta, per il sesto anno consecutivo, gli chef aderenti a Ingruppo si...
Il Premio Excellent 2018 si allarga alla Ristorazione e va a Heinz Beck
Sono stati assegnati a Milano, durante una serata di gala al Grand Hotel Principe di Savoia, i Premi Excellent 2018 destinati a esponenti delle...
Pietro Leemann: «Radice fresca di wasabi e olio di sesamo tostato gli ingredienti più...
Capostipite dell'alta cucina vegetariana (il suo Joia è stato il primo locale veg in Europa ad aver ottenuto la stella Michelin nel 1996) Pietro Leemann basa il suo lavoro su una visione etica del gusto e della quotidianità
Mauro Uliassi: «La cucina sarà sempre più di piacere e di cura. Buona e...
Due stelle Michelin, tra i cento best chef del mondo. Una carriera iniziata da docente di istituto alberghiero e diventata grande grazie al "talento" come lo definisce lui. Un talento che ora spazia tra alta cucina e street food
