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I consulenti giusti per gestire il ristorante
Dall'energy manager allo specialista di social media: la consulenza è diventata un affare serio
Instock, dove il menu nasce dagli scarti dei supermercati
Da un'alleanza con una catena di supermercati in Olanda nasce Instock, formula che ricicla il cibo invenduto
Risotto mantecato al limone con tartara di gamberi rossi e pesto gentile
Una ricetta di Beppe Maffioli, docente di CAST Alimenti e punto di riferimento per l'area cucina dei corsi METRO Academy, propone una cucina che...
Carnaroli Gran Riserva Riso Gallo alla prova del risotto
Ottima tenuta in cottura, perfetta mantecazione. Il Carnaroli Riso Gallo invecchiato un anno è ideale per i migliori risotti
Costolette e foie gras si fondono ai profumi dell’Amarone
Una ricetta eletta dal New York Times come il miglior piatto a base di agnello della Grande Mela. Abbinata a un Amarone
Pomodamore, pomodirini pronti per appetizer e piatti unici
Con il pane carasau diventano un insolito antipasto. Con la salsiccia fanno piatto unico. I pomodamore Dalter svelano la loro natura eclettica
Goccia di verza con quaglia arrostita e gelatina di rapa rossa
Una ricetta di Marco Martinelli, chef specializzatosi nella formazione. Ha partecipato a diverse competizioni internazionali. Nel 2014 ha vinto il premio per la migliore...
Due mesi di alta cucina con vista sul Duomo sul roof del Priceless Milano
Protagonisti sono gli chef della JRE (Jeunes Restaurateurs d’Europe). L'ambientazione è magnifica: il roof di Palazzo Beltrami, in Piazza della Scala, il ristorante voluto da MasterCard. Qui, fino alla fine...
Luigi Taglienti e il Lamb-burger di agnello gallese
Il noto chef crea un hamburger gourmet, che mette in valore tutto il gusto della carne di agnello gallese Igp
Il pomodorino Pomodamore per il finger food. E non solo
Due ricette esclusive di Roberto Carcangiu con gli innovativi pomodorini Pomodamore distribuiti da Dalter
Come sfruttare la versatilità del formaggio cremoso per sfiziosi antipasti
I formaggi cremosi tipo Quescrem sono facilmente miscelabili con aromi, erbe, spezie, vedure, persino con il pesce. Ecco alcune ricette
Lingotto di branzino, con Naboo Lainox è pronto in 3 minuti
Un forno tecnologico che concilia elevata produttività e personalizzazione delle ricette. Lo chef del Blue Note di Milano ha messo alla prova le performance del forno Naboo Lainox
