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A Bologna apre Libra, il ristorante con la nutrizionista in cucina
Bologna la grassa ha deciso per la dieta ma nel suo stile, senza rinunciare al piacere della tavola, e tiene a battesimo Libra, nuovo ristorante...
Il ristorante si fa in quattro
Dopo gli hotel, anche il ristorante si fa diffuso. Succede al D.one di Teramo che ha differenziato e suddiviso le sue sale in 4 antichi edifici. Formula insolita, con qualche criticità
Il valido collaboratore ha buoni voti in “pagella”
La valutazione delle performance di un dipendente è uno strumento chiave per i gestori
Fausto, Colli Tortonesi Timorasso Doc, Vigne Marina Coppi
Fausto Colli Tortonesi Timorasso Doc Vigne Marina Coppi - Castellania (Al)
Regione Piemonte
Uve Timorasso
Prezzo 30 € (in enoteca)
Formati 0,75 l
Alcol 12%
Marina Coppi, cui è dedicato il...
Host 2017: Apci traccia l’identikit del cuoco contemporaneo
Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani) tira le somme della partecipazione a Host 2017, cinque giornate durante le quali è stata approfondita la professione del cuoco in...
La nuova stagione della pasta fresca
Oggi sono i cuochi gli alfieri della pasta fresca. E senza preconcetti sanno mixare tradizione e nuovi stili di preparazione e servizio
Davide Oldani firma il Grana Padano DOP Zanetti
Il marchio FOO’D e la firma di Davide Oldani insieme al “bollino” dorato Zanetti, uniscono la tradizione ultracentenaria del caseificio di Marmirolo all’innovazione chef Oldani....
Data Kitchen: il ristorante gourmet diventa automatico
A Berlino c'è un locale supertecnologico, a cui il cliente ordina via app pranzo e orario in cui trovare pronto. Per azzerare i tempi d'attesa. Succede da Data Kitchen
La reputazione online? Merita più attenzione
Una ricerca sul marketing dei ristoranti di Tripadvisor evidenzia l'opportunità di dedicare tempo e risorse per gestire l'immagine sul web
Barawards 2017 Innovazione dell’anno: scopri e vota tutti i prodotti, i servizi e le...
Oltre 100 soluzioni suddivise in 9 categorie: sono i prodotti, attrezzature e servizi che hanno superato l’esame del nostro panel di esperti e ora...
Cottura sottovuoto a bassa temperatura, perché non farne più a meno
Migliora le caratteristiche delle materie prime, permette di razionalizzare il lavoro, consente significativi risparmi. Ma bisogna seguire regole precise. E l'investimento iniziale si aggira sui 5-6 mila euro
La tecnologia ci aiuterà?
La nostra risposta è ferma e risoluta: la tecnologia non è di nessun aiuto senza il talento e la passione degli chef, la competenza...
