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Metti i tuoi piatti sotto una luce migliore
I led di nuova generazione semplificano l'illuminazione delle varie aree. Attenzione ai progetti fai-da-te
La motivazione del personale? L’atteggiamento del leader fa la differenza
Occorre trovare il tempo di osservare come funziona il locale e interagire con tutti
Davide Oldani interpreta le nuove birre Angelo Poretti
Dall’incontro tra il Birrificio Angelo Poretti (Carlsberg Italia) e lo chef internazionale Davide Oldani sono nate due birre indirizzate alla ristorazione: 8 Luppoli Gusto Agrumato e 8 Luppoli Gusto Tostato.
Sara’ la triestina Antonia Klugmann il quarto giudice di Master Chef
Per la prima volta Master Chef avrà un giudice donna. La notizia circolava da qualche tempo ma ora è ufficiale: nella prossima edizione del...
Prenotazioni a vuoto? Ecco come tutelarsi
Per evitare che, riservato il tavolo, il cliente non si presenti si può ricorrere alle prenotazioni online o alla richiesta del numero di cellulare
L’Italia fa gola ai giapponesi
I grandi marchi della ristorazione nipponica stanno aprendo in Italia. la loro forza? Capacità d’investimento e format ben delineati
Porta in tavola l’ortica. Vedrai che successo!
I prodotti di stagione amici della salute sono sempre apprezzati, ancor di più se sono selvaggi e oggetto di foraging. Perché, dunque, non mettere...
Saint Honoré, dove la panna deve dare il meglio
La classica torta Saint Honoré è un vero banco di prova per un prodotto come la panna montata, che costituisce una parte essenziale del...
Slow Fish 2017: chef dall’Italia e dal mondo per una cucina di pesce sostenibile
Si terrà Al Porto Antico di Genova dal 18 al 21 maggio l’ottava edizione di Slow Fish 2017, l’evento internazionale dedicato al pesce e...
Concluso il 2° Vegan Chef Contest 2016-2017 organizzato dalla Lav: ecco i vincitori
Ha vinto “Rosso incanto”, preparato dalla classe 5ᵃ I pasticceria dell’Istituto “Cesare Musatti” di Dolo (Ve). Questo l’applaudito verdetto dei giudici del 2° Vegan Chef...
Al Campus Congusto di Milano nuovi corsi per pizzaiolo, cioccolataio e manager di sala
Ai 250 corsi amatoriali e professionali di Congusto, il Campus Culinario di Milano, si aggiungono i nuovi corsi professionali di pizzaiolo con Corrado Scaglione (titolare...
Chic a Congresso: nuovo presidente, nuova guida e tante iniziative per il 2017
La settima edizione del Congresso dell’associazione Chic (Charming Italian Chef) si è tenuta il 27 marzo all'Aquapetra Resort & Spa di Telese Terme (Bn).
Tra...
