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L’Emilia Romagna gastronomica vola a New York
Dal 16 al 20 novembre la Food Valley dell’Emilia Romagna sarà a New York con il suo carico di eccellenze gastronomiche. L'occasione è la...
Ora c’è l’East-Lombardy, area di eccellenze gastronomiche e Regione Europea della Gastronomia 2017
I territori sono quelli delle province Bergamo, Brescia, Cremona e Mantova. Tutti insieme ora formano l’East Lombardy, area insignita del titolo di Regione Europea...
Mitch Liendhard (Usa) vince il S.Pellegrino Young Chef 2016. A Salvatore Rapisarda va l’Acqua...
A Milano si è concluso il S.Pellegrino Young Chef 2016 con la vittoria dell'americano Mitch Lienhard del ristorante Manresa a Los Gatos, California.
Lienhard è stato proclamato...
Pasabache Nude, un bicchiere che ne vale due
Red or White di Pasabahce è il bicchiere doppio uso, per vini bianchi e rossi. da abbinare a oggetti che il mondo del desegn definisce “b-side”
Predisposizione e formazione creano un servizio d’eccellenza
Scegliere collaboratori capaci di relazionarsi in modo positivo con i clienti e svilupparne le competenze sono le basi per un’accoglienza a 5 stelle
Tra burro e olio è pari e patta
Da Nord a Sud, I consumi di olio e burro non hanno confini territoriali. E i cuochi contribuiscono a diffonderne l’uso più adeguato, innovando per tecniche, usi e abbinamenti
Zafferano, una dolce fine in “giallo”
Ideale col cioccolato, dà una nota insolita ai dolci. E sta bene nel gelato e nei macaron. Con la collaborazione del pastry chef Galileo Reposo abbiamo messo alla prova lo zafferano Cannamela
Piani a induzione, evoluzione della specie
Aumentano i cuochi che rinunciano al fuoco vivo e scelgono l’induzione. Meglio ancora se quella “a tutto campo” e su misura
Krupps, lavapiatti wi-fi pronta consegna
Programmare l’accensione da remoto. Monitorare i consumi. Le nuove lavastoviglie con controllo a distanza, firmate Krupps
Coerenza e condivisione: cosi’ si “funziona” sui social
Sei (ulteriori) regole per rendere efficace e produttivo il tempo che dedicate alle attività sul web
Fuori Lingotto tre grandi chef parlano di alleanza con i contadini
Tra gli appuntamenti fuori Lingotto del prossimo Salone del Gusto di Torino, si prospetta di particolare interesse per cuochi e ristoratori la conferenza “Se...
Chef Rubio vola a Rio per le Paralimpiadi
Dal 6 settembre al 17 Settembre, a Rio de Janeiro si svolgeranno le Paralimpiadi, i giochi riservati agli atleti di tutto il mondo con disabilità. Tutto...
