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Sito, social, recensioni: come organizzare la presenza online
Sul Web serve una strategia mirata. Occorre essere attivi su vari fronti e organizzare i contenuti e l'interazione con i clienti in modo costante
Si terrà a Sorrento il Congresso Nazionale dell’Apci
Si svolgerà il 9 e 10 Novembre a Sorrento il Congresso Nazionale dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani (APCI) patrocinato dalla Regione Campania e dal Comune di Sorrento. l’Associazione si...
Centralizzato o ad hoc, come fare il trattamento dell’acqua in cucina
Vi sono differenti strategie per filtrare e addolcire l'acqua utilizzata per cotture e lavaggio. Le esperienze di Innocenti Evasioni a Milano e dell'Hotel Roma di Riccione
Uno, cento, mille usi per le castagne
A Cuneo in ottobre si è nel pieno della produzione. Un'occasione per conoscere meglio un frutto utilizzato per lo più in farina
Culatello e pasta fresca artigianale Podere Cadassa emigrano a Hong Kong
Nei ristoranti e nei negozi di alta gamma di Hong Kong ora è possibile trovare il Culatello di Zibello Dop e la pasta fresca all’uovo artigianale. ...
Da Boffi Solferino 11, a Milano, nuova tappa del tour “Dichepastasiamo” con Karl Baumgartner
“Montagna: storie di cucina e di passioni” è stato il tema della nuova tappa milanese di “Dichepastasiamo” andata in scena, il primo ottobre scorso,...
Presentato il calendario Lavazza 2016 che sostiene “Terra Madre Giovani”
“From Father to Son”, "Di Padre in Figlio", è tema del Calendario Lavazza 2016 realizzato in collaborazione con Slow Food.
La tiratura è in edizione limitata...
3 giorni di full immersion nella cucina giapponese a Expo
Dal 6 all’8 ottobre, la più settentrionale delle quattro isole principali dell’Arcipelago Giapponese sarà la protagonista de "Alla Fiera di Hokkaido", una tre giorni dedicata alla...
A Vigevano torna Rice con Enrico Gerli
Il 26 e 27 settembre, nel Castello Sforzesco di Vigevano (PV), è di scena Rice, l'importante evento dedicato al riso. Anche quest’anno lo Chef Enrico Gerli del...
Il ravvedimento operoso: come ovviare ai mancati versamenti delle imposte
Può capitare di non avere liquidità sufficiente per pagare l’erario alle scadenze stabilite. Vi spieghiamo come fare a rimediare, minimizzando i costi
Accoglienza al ristorante, le strategie degli chef
Capacità di servizio, ospitalità, comprensione del cliente: le strategie degli chef per accogliere il cliente nelle testimonianze di noti professionisti, in un dibattito organizzato da Apci
Un dessert di grande gusto con il liquore Sangue Morlacco
Un nuovo dessert d'autore ideato in esclusiva per Ristoranti dal pasticcere Galileo Reposo. Protagonista: lo storico liquore alle marasche di Luxardo
