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Debutta LongEvo, olio alla spina a impatto zero
L'erogazione à combinata con conservazione sotto azoto
La Musa: Sei tavoli in riva al lago posson bastare
Con solo 18 coperti lo chef sardo Michele Pili, da’ vita a un menu ricco di contaminazioni. Che mette al centro il territorio (e la sua Sardegna). Accade alla Musa, ristorante del Parco San Marco sul lago di Lugano
30° Congresso Nazionale Jre-Italia. 4 nuovi ingressi e i progetti 2023
Due giornate per parlare di passato, presente e soprattutto del futuro
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Cucinare al forno con risultati inaspettati: iCombi Pro Rational rende possibile lo straordinario
Un metro quadro: è lo spazio che serve per cuocere al forno con iCombi Pro, ma anche alla griglia e al vapore, per friggere e affogare
Tuttofabrodo tenta di azzerare l’impronta di carbonio
La sfida del locale orientale contemporaneo nel quartiere San Salvario di Torino,
Champagne: numeri record per l’Italia
Nel 2022 l'esportazione di Champagne nel nostro Paese ha superato i 248 milioni di fatturato (+19,1% rispetto al 2021). Sono arrivate 10,6 milioni di bottiglie. Crescono le cuvées de prestige e i rosé
Il vino al tempo dei social network
Chi sono e come acquistano i wine lovers italiani ai tempo di social e enoteche on line
Tutte le novità del Congresso Nazionale Chic 2023
Eventi in Italia e all’estero, un neo-Presidente, nuovi associati e la nuova delegazione in Medio Oriente
La cucina e sala che vorrei
L'editoriale a firma di Rossella De Stefano del numero di aprile 2023 di Ristoranti
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Cinque buoni motivi per usare le tovagliette di carta resistenti
Igieniche, resistenti, di alta qualità, le soluzioni di Tovagliettedicarta.it sono ideali per apparecchiare la tavola anche dei locali più ricercati
Niko Romito parla all’Onu
Ha tenuto il suo discorso di fronte a più di 100 giovani
Simposio Apci: la Ristorazione riparte dal buon senso
Si è concluso il Simposio Tecnico Le Stelle della Ristorazione Apci, momento di riflessione sulla professione, sulla sua evoluzione e rinascita
