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Da Slow Sud la cucina di Sicilia, anche in formato mini
A Milano l’autentico street food del meridione ha un nuovo indirizzo: il bistrot Slow Sud. “Muciulerie”, tipicità e mix mediterranei in chiave moderna
Totanetti, olive, bottarga e pomodori sul loro ripieno: la videoricetta di Roberto Carcangiu
Di bottarga si parla spesso, ma non la si conosce a fondo: è la sacca ovarica del pesce femmina, che viene lavata, ricoperta di...
Quando il Ristorante si ispira agli eventi: cenare con il Floating Pears prima che...
Cenare con il Floating Piers di Christo qualche giorno prima che sia portato via per sempre. È questa l’irripetibile esperienza che il Romantik Hotel Relais Mirabella...
Pizzeria e griglieria da Lago Food&Co, focus sugli ingredienti
La cucina del locale comasco fa dell’utilizzo di materie prime a filiera controllata un punto di forza. In carta carni, pesce, non solo locale, e pizze gourmet
Moser Rosé 2011, Metodo Classico Trentodoc, Cantine Moser – Trento
Spumante da sole uve di Pinot Nero, ha colore rosa antico tenue e aromi freschi e pieni di piccoli frutti rossi. In bocca è...
Mirko Caldino: dalla Russia alla Val D’Orcia
Con l’arrivo della primavera, ha riaperto i battenti il Castello di Velona Resort Thermal Spa & Winery in Val d’Orcia. Con una grande novità:...
Da Enopolium è tutto su stecco, dal primo al dessert
Il locale romano propone portate a bocconcini, infilzate su spiedini. Presentazione che implica un’attenzione particolare nella preparazione e cottura degli ingredienti
Il pesce crudo oltre il sushi, dalla tartare ai carpacci
Nonostante l'Italia sia ricca di ricette di pesci "al naturale", c'è voluta la moda del sushi per farci conoscere le potenzialità del crudo
Una brigata di 35 nelle cucine del Mandarin Oriental Milan
Dopo quasi una vita all'Hotel Il Pellicano di Porto Ercole, Antonio Guida è andato a capitanare le 4 cucine del primo hotel aperto dalla catena del lusso in Italia
Come sfruttare la versatilità del formaggio cremoso per sfiziosi antipasti
I formaggi cremosi tipo Quescrem sono facilmente miscelabili con aromi, erbe, spezie, vedure, persino con il pesce. Ecco alcune ricette
A Vigevano torna Rice con Enrico Gerli
Il 26 e 27 settembre, nel Castello Sforzesco di Vigevano (PV), è di scena Rice, l'importante evento dedicato al riso. Anche quest’anno lo Chef Enrico Gerli del...
Rio Mare e Riso Gallo insieme per il mercato della ristorazione
Accordo di sviluppo commerciale per il mercato della ristorazione tra Rio Mare e Riso Gallo.
La partnership permetterà di di fornire soluzioni innovative ad oltre...
