Free from più biologico: a Gluten Free Expo 2017 apre Piazza...
Un’area di 600 mq dedicata alle aziende biologiche certificate produttrici di alimenti gluten free e lactose free. Sarà questa la più importante novità di Gluten Free...
A Settembre riapre l’Ambasciata del Gusto. Tornano gli chic-nic e tra...
Riparte a settembre il progetto didattico Ambasciata del Gusto ad Abbiategrasso che dal 2015 promuove la cultura del territorio e il made in Italy...
Achilli apre un secondo ristorante al D.O.M. Hotel di Roma
Il ristorante romano Achilli al Parlamento, 1 stella Michelin, raddoppia e apre al D.O.M Hotel dove si occuperà di tutta l’offerta F&B e mixology. L'atmosfera...
La cucina del riciclo, avanti con giudizio
Non è solo una moda sdoganata dalla tv. L'uso dei prodotti "di scarto" può essere una risorsa, ma servono tecnica e creatività
Presentata la Guida delle Soste 2017
È stata presentata il 10 luglio scorso, a Eataly Smeraldo di Milano, la Guida delle Soste 2017. Il volume è l'icona materiale dell’associazione che rappresenta i...
Nuovi professionisti della ristorazione: all’Fda un corso per diventare Kitchen Manager
Non solo cucina. Alla Food Genius Academy (Fda) ora c'è un corso che non forma solo cuochi ma nuovi professionisti del food, imprenditori e consulenti...
A Badia, il 13 luglio, cena sotto le stelle per...
Saranno anche concorrenti, su questo non c'è dubbio, ma per una sera i migliori chef della Val Badia si uniranno per dare vita a...
Erbe aromatiche, bacche, fiori e frutti selvatici. Mangiare la foglia è...
Non solo erbe aromatiche ma anche licheni, cortecce, radici e fiori. Da coltivare e racogliere in proprio o approvigionandosene attraverso fornitori specializzati. Con cui sperimentare nuovi sapori
Fipe: le bustine comportano uno spreco di milioni di chili di...
Secondo i risultati di una ricerca condotta da Fipe (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) chi, al bar o al ristorante, apre una bustina di zucchero...
Festival internazionale della cucina d’autore a Portico di Romagna (Fo). In...
Un incantevole borgo medioevale, un’intera strada illuminata da candele e trasformata in un ristorante sotto le stelle e 10 chef provenienti soprattutto dal Nord Europa più...
Università di Bologna: gli italiani scelgono la pasta di qualità anche...
l'Università di Bologna ha svolto un’indagine sulle abitudini dei consumatori italiani insieme al Pastificio Agricolo Mancini.
L’obiettivo della ricerca, condotta dalla società Last Minute Market, spin...
Il futuro dell’alta cucina secondo Bottura, Adrià, Humm, Roca e Redzepi
Studio del passato. Bisogno di informali. Il commensale al centro. Motivare la brigata. Imparare a usare gli ingredienti selvatici. Questi e molti altri i diktat per il futuro dell'alta cucina, espressi dai 5 più influenti cuochi mondiali a Barcellona, in un incontro per celebrare i 15 anni di The World's 50 Best Restaurants
