Torino: doppia apertura dei Costardi Bros
Sono il Caffè San Carlo, caffetteria e bistrot e Scatto, ristorante fine dining
Partono i tre progetti pilota dell’Innovation Call di Camst
Feelera, Mugo e Regusto sono le startup vincitrici del secondo round
Massimo Bottura è il nuovo illy Chef Ambassador
Due eccellenze del Made in Italy insieme all’insegna della qualità, dell’innovazione e della sostenibilità
Michele Antonelli vince la finale italiana di S.Pellegrino Young Chef Academy...
Il giovane chef marchigiano rappresenterà l'Italia alla finale internazionale
I 7 trend che daranno forma alle più incisive esperienze...
Ritorno a tradizioni più o meno ancestrali, condivisione, ibridazione e metaverso: l'evoluzione della ristorazione tracciata dalla ricerca fatta da NellyRodi per TheFork
Rivalutiamo il burro
A lungo demonizzato, anche ingiustamente, il burro sta oggi vivendo una seconda giovinezza. Con un utilizzo equilibrato e ragionato degli chef. Merito anche di nuove linee guida che ammettono un consumo fino a 10 grammi al giorno
Startup: crescono gli investimenti in ambito Agrifood-tech
La Sonda Leonardo, indagine sulle startup in ambito Agrifood-tech, evidenzia l'appeal del settore: benessere, cibi sani, diete, ma anche sostenibilità e riduzione degli sprechi e nuovi concetti di servizio o prodotto le aree su cui si concentrano gli investimenti
A Brescia apre “Forme”, nuovo fine dining
La cucina del nuovo ristorante è stata affidata alla chef Arianna Gatti
