Tendenze

Prima edizione di Thelivery Awards: dal 20 settembre al 3 ottobre i ristoranti da tutta Italia si sono sfidati per decretare chi fossero i delivery...

Cultura, agricoltura, intrattenimento e gastronomia dal dal 30 ottobre al 28 novembre

Elezioni nel segno della continuità

Cantera a Roma fonde la tradizione della cucina giapponese con il sapore della carne alla brace. Il progetto d’interni rispecchia questa idea, trovando un equilibrio tra l’architettura orientale e occidentale

Sempre più coinvolto dal pensiero olistico, Mauro Colagreco, chef patron del Mirazur (50 Word's Best) ha riaperto la sua cucina dopo la sospensione dandole...

Nel Vercellese apre Cucine Nervi, sotto l’egida di Giacomo Conterno, che vuole fare del territorio vitivinicolo una meta gourmet al pari delle langhe

Christian Busca, Chef di Marrarà, propone una singolare fusion siculo-piemontese

La scelta del grasso di cottura resta fondamentale per un fritto leggero e croccante. ma a fare la differenza c'e' anche il tipo di panatura, la temeratura, il metodo di cottura. come insegnano gli chef

Al ristorante viennese Steirereck il premio Art of Hospitality assegnato durante The World's 50 Best Restaurants Awards 2021, evento barometro delle tendenze gastronomiche da tutto il mondo. Per l'occasione Gin Mare, partner ufficiale del premio, ha organizzato a Milano una kermesse con protagonisti il pastry chef Fabrizio Fiorani e la barlady Carola Abrate

Abbinamenti e suggerimenti tra gli extravergini e la ricotta (vacciva, di capra, di pecora…)

La freschezza del caffè è un problema al ristorante, dove i tempi di consumo sono concentrati in poche fasce orarie e il caffè può...

Secondo Geranium (DK), terzo posto a Asadodor Extebarri, Spagna