Le mense scolastiche di Fano prime per salubrità e sostenibilità nella classifica Foodinsider

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Anche quest’anno Foodinsider, osservatorio non istituzionale che si occupa di mense scolastiche, ha valutato i menu invernali delle scuole primarie di 52 Comuni rappresentativi del territorio italiano, da Nord a Sud. Al primo posto si sono classificate le mense di Fano gestite da Dussmann...

La pizza nel ristorante medio-alto: un’aliena o una proposta plausibile?

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Introdurre la pizza anche nei ristoranti di livello medio-alto per incrementare il lavoro è uno stratagemma onesto, semplice e trasparente. Com’è noto, Carlo Cracco l’ha già fatto ma non tutti hanno il suo nome che gli permette di osare quello che vuole. Per gli...
chef-parade
Dal Trentino alla Sicilia, grande fermento sulla scena dell’alta ristorazione italiana con le nuove aperture di Enrico Croatti a Milano, Floriano Pellegrino in Puglia e Tina Marcelli a Brenner....

A Forlimpopoli 23ma Festa Artusiana all’insegna del ritorno alla tradizione

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Torniamo alla cucina di casa, che è tradizione, cultura e territorio! Questo il messaggio forte della 23esima edizione della Festa Artusiana in programma dal 22 al 30 giugno a Forlimpopoli (FC), cittadina natale di Pellegrino Artusi. Saranno nove giorni insieme ai protagonisti dell’enogastronomia nazionale, con...

Come fare

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Le 10 regole del perfetto dehors

È arrivata l’estate e si allestiscono i dehors che, diciamocelo pure, qualche problemino lo danno. Non parlo dei permessi del Comune ma di quelli...

Le etichette

Recantina Augusto, Soc. Ag. Giusti Dal Col, Nervesa della Battaglia (Tv)

Il vino  "La Recantina, varietà autoctona a rischio di estinzione, è un vitigno coltivato da quasi quattro secoli nel Trevigiano, praticamente scomparso all’inizio del Novecento...

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Carta dei caffè

La carta dei caffè non si vende da sola

Conoscere a fondo ciò che si offre ai clienti è fondamentale: il consumatore è sempre più esigente e - come osserva qualche addetto ai...

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