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Ronin

A Milano apre Ronin, 4 piani di contaminazione italo-giapponese

Tre ristoranti in altrettanti stili giapponesi, izakaya, robata e omakase, e due cocktail bar, uno per l'aperitivo e l'altro per il dopo-cena
yuge

il giapponese Keita Yuge è il campione del mondo della pasta 2019

Con scontato stupore degli italiani, il nuovo campione del mondo della pasta 2019 è il giapponese Keita Yuge. Lo chef del Sol Levante ha conquistato...
Hida-Wagyu

Arriva in Italia la Hida-Wagyu, pregiatissima carne giapponese (1000 dollari al chilo)

Probabilmente è la carne più buona del mondo, di certo non è a buon mercato, visto che può costare fino a 1.000 dollari al...
giapponese

Il Governo giapponese offre ai giovani cuochi uno stage di 8 mesi a Tokyo...

Grande occasione per i cuochi che desiderano imparare la cucina giapponese oltre che approfondire in modo davvero speciale la propria tecnica generale di cucina. L'offerta...
fujio

Il giapponese Yasuhiro Fujio è il nuovo S.Pellegrino Young Chef

Yasuhiro Fujio, sous chef de La Cime di Osaka, è il vincitore della terza edizione di S.Pellegrino Young Chef 2018, la competizione internazionale che seleziona...
ramen bar

A Roma apre il primo Ramen Bar con la vera cucina tradizionale giapponese

L'autentica cucina tradizionale giapponese arriva a Roma in via Ostiense 73. Centrale nel menu dell'Akira Ramen Bar non è il consueto sushi nè il...

3 giorni di full immersion nella cucina giapponese a Expo

  Dal 6 all’8 ottobre, la più settentrionale delle quattro isole principali dell’Arcipelago Giapponese sarà la protagonista de "Alla Fiera di Hokkaido",  una tre giorni dedicata alla...

Wagyu superstar, a Milano è il momento del celebre manzo giapponese

  Settimana del manzo Giapponese al Park Hyatt Milano. Dal 19 al 25 settembre Andrea Aprea interpreterà il più celebre manzo del mondo. Sarà un’occasione rara,...

La cucina cinese (quella vera) conquista i gourmet

Ormai la generica cucina cinese proposta in locali dozzinali e poco curati sta lasciando il posto ai ristoranti che puntano su cucine territoriali (tra cui Canton, Sichuan, Wenzhou) preparate secondi i criteri del fine dining. E la clientela apprezza
Nicolas Feuillatte

Claudio Sadler entra nel progetto “Nicolas Feuillatte & Friends”

Due ricette di chef Sadler da abbinare altrettante cuvées
enogastronomica

A Firenze torna Enogastronomica. Alta cucina e alto artigianato insieme

Tre giorni di degustazioni in atelier, botteghe e aziende con 15 chef tra i più celebrati in Toscana
Wicky Priyan

Wicky Priyan presenta i menu “Solo”, espressione della sua identità gastronomica

Solo vegetale, Solo con carne, Solo su prenotazione
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