Pacifik Poke chiude il 2020 con un + 20 % a...
Ingredienti “a vista”, bilanciati, crudi e ben riconoscibili. Sono quelli contenute nelle bowls di Pacifik Poke che, dopo il successo torinese (7 aperture in...
Apre (appena possibile) l’Osteria alla Concorrenza, nuova impresa firmata Rossi, Khattabi,...
Sulle due insegne campeggiano le scritte “Viniscelti” e “Osteria”. In una targa più piccola, a metà tra le due vetrine, c’è invece il nome...
Nasce il marchio Centinari Franciacorta. Parole d’ordine: esclusività e raffinatezza
Debutta il nuovo marchio Centinari Franciacorta e per simbolo sceglie l’elegante airone rosso che vive protetto nelle aree naturali della Franciacorta. Un’immagine elegante e...
Kuiri, la cloud kitchen raddoppia i suoi laboratori
La ristorazione, per far fronte alle mille difficoltà del periodo, sta vivendo una grande evoluzione e ideando nuove formule, spinte dall’esigenza di far fronte...
A Madrid Fusion 2021 (in presenza) la cucina post Covid
Potrebbe essere il primo grande evento in presenza del post Covid. Salvo imprevisti, il Madrid Fusion 2021 è stato confermato dal 31 maggio al...
Reputazione: i 10 modi per accrescerla
La reputazione è tutto? Probabilmente no, ma sicuramente è tanto. Anzi, tantissimo. Soprattutto per un ristorante, un business che si colloca in un mercato...
Today’s Special: 4 chef italiani (2 donne e 2 uomini)...
Parità di genere perfettamente rispettata nel manipolo italiano presente nella lista dei migliori 100 chef del mondo stilata nel libro Today’s Special. Sono due...
Fipe paga le licenze per i diritti musicali dei locali
Grazie a un accordo con la società, Fipe si fa carico del pagamento dei diritti musicali per i primi 5000 locali che sottoscrivono la licenza con Soundreef
Quaglie, fagiani e piccione (e molto altro). La nostra inchiesta sulla...
Piccioni, anatre, fagiani, quaglie, pernici. Ormai non mancano mai dei menu dei ristoranti top. Predilette da molti chef e oggi richiestissime dai clienti. Cinque esempi di come presentarle.
Decreto Sostegni: gli indennizzi e le misure per i locali
Un'analisi delle misure a favore delle imprese e dei professionisti del fuoricasa contenute nel nuovo provvedimento del governo
Promuoversi a Pasqua: le buone idee del Marin di Genova. 40...
Ispirato dal mare e dal Porto Antico di Genova, lo chef Marco Visciola de Il Marin, propone una limited edition (solo 40 pezzi) di...
