Il 31 marzo a Catania c’è Cibo Nostrum della Fic. 300...
Anche quest’anno, Fic (federazione Italiana Cuochi) ha organizzato la sua grande festa della cucina italiana. Il 31 marzo, dalle ore 18,00 alle ore 23,00,...
Sicilia: 4 nuovi ristoranti entrano nelle Soste di Ulisse
Per tutto il 2018 il Consiglio Direttivo de “Le Soste di Ulisse” ha valutato la qualità di strutture di accoglienza e ristoranti e siciliani....
Chicco e Bobo Cerea sono Ambasciatori dello Stoccafisso di Norvegia 2019....
Il Norwegian Seafood Council (Commissione Norvegese per i prodotti ittici) ha conferito il di Ambasciatori dello Stoccafisso di Norvegia 2019 agli chef Enrico e...
2009, 2012, 2016: l’Amarone dà i numeri (quelli buoni)
2009, 2012, 2016: sono le tre annate migliori dell'Amarone Docg degli ultimi dieci anni. La prima coincide con l'anno di fondazione dell'associazione Le Famiglie...
Cibi surgelati o congelati? I menu devono parlar chiaro
Indicazioni precise, chiare e facilmente comprensibili: e’ quello che prescrive la legge
Chef e maître, una coppia condannata all’amore
"Una grande sala salva un piatto modesto, una cattiva sala rovina anche un grande piatto”. Parola di Massimo Bottura e non dico altro. Se...
A Pesaro il Simposio Le “Stelle della Ristorazione” di Apci. Con...
Saranno le Marche a ospitare l’11 e il 12 marzo il Simposio nazionale “Le Stelle della Ristorazione” organizzato da Apci - Associazione Professionale Cuochi...
Damjian Podversic e la Ribolla gialla: un premio per smuovere le...
Per la famiglia Nonino recuperare, difendere e valorizzare le tradizioni, la cultura e il territorio è da sempre un impegno che sfiora la missione, se...
Giancarlo Perbellini torna in tv con Fabrizio Nonis in un programma...
Il lunedì, in prima serata, su Gambero Rosso Channel, Sky Canale 412, a partire dal 18 marzo. Questo l’appuntamento con la nuova edizione di...
Guida Michelin: la siciliana Martina Caruso è Chef donna dell’anno 2019
Quanti di voi sono stati a Salina, isola minore della Sicilia nell’arcipelago delle Eolie? Gli ispettori Michelin certamente sì, se hanno deciso di conferire...
Lo chef non dica che fa “Cucina del territorio rivisitata” perché...
Ripeti gatto, gatto, gatto… e sparisce il gatto. Cioè, con l’incalzare della ripetizione, il senso diminuisce fino a sparire.È così per tutto, anche per...
“Dal bozzetto all’impiattamento”. Parte il corso di food design di Apci
Un percorso formativo aperto a tutti gli chef. Quattro incontri nei quali si approfondiranno temi come l’aspetto cromatico del cibo, le geometrie di un...
