Mare e pesca sostenibile: parte il Med Cooking 2019. Prima tappa...
Il primo appuntamento è a Castellammare di Stabia il 24 e 25 marzo. Partirà da qui la VI edizione del Med Cooking Congress, evento...
Apci protagonista di ContAminazione: i piatti 10 noti chef a favore...
Anche quest’anno Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani) sostiene Azione Contro la Fame, organizzazione umanitaria internazionale impegnata a porre fine alla fame nel mondo. ll...
Cattel rileva Jesolopesca: più ampia l’offerta ittica per l’Horeca
C’è un’azienda, la Cattel Spa, che ogni giorno distribuisce nel mercato Horeca oltre 7.000 prodotti, un catalogo diversificato e in costante aggiornamento che spazia...
Apreda e Conti traslocano, Boer raddoppia
Con il 2019 che entra le novità nella ristorazione paiono intensificarsi, con nuova aperture d’autore e cambi di poltrona, alcuni annunciati, altri inaspettati e...
Due locali in uno: i vantaggi dei format ibridi per i...
Un locale che integra altre attività può produrre ricavi del 15% superiori alla somma di quelli dei singoli business
Steakhouse, l’evoluzione della specie
Nonostante i consumi di carni rosse siano in calo, si registra un proliferare di format dedicati, per soddisfare una clientela sempre più esigente. In rassegna i concept più innovativi e le testimonianze dei professionisti
Oggi lo chef è chiamato a fare la ruota del pavone....
Oggi lo chef è diventato un habituè della sala. Non si sente più fuori luogo tra i tavoli come un cane in chiesa ma...
Un teatro nuovo di zecca per Aimo e Nadia
Il ristorante milanese rinnova gli interni e crea un nuovo spazio dedicato a workshop e masterclass. Solo con materiali made in Italy
Il Sud Africa trionfa a “The World Restaurant Awards”. Premiati gli...
Si è conclusa al Palais Brogniart di Parigi la prima edizione de “The World Restaurant Awards” gli Oscar della ristorazione. “Ristorante dell’anno” è il...
Un ciclo di lezioni con chef stellati al “Cordon Bleu” di...
Fino al 3 aprile, nuovo ciclo di lezioni alla Scuola di Arte Culinaria “Cordon Bleu” di Firenze con chef stellati della Toscana.
Questo nuovo corso si...
Al Giampy di Torino lo chef cucina con la dietista accanto
Non si mangia più a caso. Soprattutto per merito dei media, oggi l’alimentazione è più consapevole, buona o cattiva che sia. Chi si nutre di junk-food ingoia...
A Zurigo l’Ornellaia riceve la prima stella a 10 mesi dall’apertura....
La cucina italiana continua a raccogliere riconoscimenti all’estero, anche in nazioni difficili per l’affollamento di ristoranti di alta cucina come la Svizzera. Ora è...
