Ristoratori, ristoranti e problemi di identità
Sei sicuro di avere idee chiare sulla tua identità di ristoratore e su quella de tuo ristorante? Sarebbe meglio di sì, perché se non...
I 70 anni da pastaio di Valentino Felicetti
Valentino Felicetti (classe 1935), padre dell’attuale ceo Riccardo Felicetti, ha festeggiato i 70 anni di operatività nell’azienda di Predazzo (TN).
Valentino è colui che può raccontare come il...
Ferrari è ancora “Sparkling Wine Producer of the Year”. La premiazione...
Anche quest’anno Ferrari ha conquistato il titolo di "Sparkling Wine Producer of the Year” al concorso internazionale The Champagne & Sparkling Wine World Championships,...
Cucina e arte: al Mart di Rovereto arriva Alfio Ghezzi e...
A partire dal 22 ottobre la Caffetteria del Mart di Rovereto sarà affidata ad Alfio Ghezzi del quale prenderà anche il nome.
Allievo di Gualtiero Marchesi...
A Venezia c’è NutriMenti, il Festival di Cultura Gastronomica della Scuola...
Sarà l’isola di San Giorgio Maggiore, sul Bacino di San Marco a ospitare la seconda edizione di NutriMenti, Festival della Cultura Gastronomica a cura dell’Alta...
Che pane metti nel cestino?
Da molti il pane è considerato un dettaglio, ma come può esserlo in un paese che ne conta 250 tipi con più di mille...
Al Tre Cristi di Milano menu a “impatto zero” e “tempo...
Di ritorno dalle vacanze, lo chef Franco Aliberti del ristorante Tre Cristi Milano dà nuovo impulso all’elaborazione della sua filosofia gastronomica basata sulla stagionalità,...
Cacciatori di Cartosio: solida cucina e forte identità fanno resistere ai...
Massimo Milano, in sala, e federica Rossini, chef: il Cacciatori di Cartosio (Al) ha festeggiato i 200 anni. Come si vince la sfida del tempo
Ad Assisi c’è il Festival degli Chef. Con i 100 best...
Evento gourmet ad Assisi per esaltare i prodotti del territorio e la gastronomia umbra. Si svolgerà da sabato 14 a lunedì 16 settembre il...
Osservazione e feedback: il miglioramento è assicurato
Osservazione e feedback: strategie a costo zero dai clienti al locale, dal titolare/gestore ai propri dipendenti e dai dipendenti alla proprietà
A Modena c’è “Cuochi per un giorno”: grandi chef con bambini...
L’appuntamento con l’ottava edizione di “Cuochi per un giorno” è fissato per sabato 5 e domenica 6 ottobre presso il Club La Meridiana a...
Sai cosa rivela il tuo menu?
Torno a parlare di comunicazione, parola-cardine della ristorazione professionale, per andare oltre (ma sarebbe più corretto, come vedremo, dire "sotto") e accennare alla metacomunicazione.
La...
