Nuove cucine aperte h24
L’evoluzione dei menu ha dato il via a una riorganizzazione delle cucine. Con la necessità di far lavorare le attrezzature anche quando gli chef non ci sono
Campus Lavazza, la mensa aziendale rivista e aperta agli esterni
Il centro direzionale Lavazza, a Torino, ospita anche il bistrot per impiegati e clienti esterni. Dotato di una grande cucina principale e uno spazio per 320 coperti serviti in 3 isole, secondo i principi Slow Food
Il nuovo Edit a Torino: sei cucine sono meglio di una
Il format più innovativo di food&beverage del torinese si chiama Edit: distribuito su due livelli ingloba una grande cucina a vista, quattro cucine condivise per eventi e una cucina dimostrativa dedicata allo showcooking
Mr robot, il conto please!
Come saranno cucine e sale del futuro? Non lasciatevi trarre in inganno dalla provocazione del titolo. Nei ristoranti del futuro non si aggirerà né...
Dal 6 al 9 dicembre c’è Riberella Winter Food Festival
«È finalmente arrivato il momento di festeggiare un prodotto già conosciuto oltre i confini italiani - dichiara il presidente del consorzio di tutela Giuseppe Pasciuta...
Tanti chef e grandi sfide sono di casa al Sirha di...
Prodotti innovativi, nuovi format di ristorazione e concorsi come il Bocuse d'or. A Lione, in gennaio, al prossimo Sirha
Vuoi investire sul Cameriere Digitale? Migliorerà il tuo lavoro
Nuovi standard di traduzione creativa dei menu per facilitare la vita ai turisti internazionali e aiutare i ristoratori ad aumentare il fatturato della loro...
Franco Aliberti approda al Tre Cristi di Milano
Franco Aliberti, classe 1985, lascia il ristorante stellato La Preséf in Valtellina e prende il posto di Dario Pisani al ristorante Tre Cristi Milano...
I nuovi piatti Tognana Professional per mise en place contemporanee
Sono state presentate al Salon Equip Hotel di Parigi le nuove linee Horeca di Tognana Professional. Ecco le novità che meritano l'attenzione di chi...
Birra e cucina, al via nuovi format
Molti pub e birrerie italiani hanno iniziato ad allargare il loro menù andando oltre gli intramontabili hamburger. Tenendo fermo il timone sull'asset principale, che resta sempre la birra, la cucina cresce a ritmi sostenuti e si allarga a piatti classici e alla tradizione rivisitata
Fattura elettronica: dal 1° gennaio scatta l’obbligo
La rivoluzione digitale è alle porte: entra infatti in vigore dal prossimo 1° gennaio 2019 una riforma epocale, che consiste nell’obbligo di emissione di...
Poggio Le Volpi porta la cucina di Oliver Glowig ai Castelli...
Non solo fraschette e osterie: barrique di Oliver Glowing porta l'alta ristorazione a Monte Porzio Catone e lo fa anche grazie alla collaborazione della Cantina Poggio Le Volpi
