Cambiamenti in Casa Perbellini: nuovo sous chef, pasticceria e un menu...
Anche in Casa Perbellini è tempo di pulizie e rinnovamenti primaverili. Lo chef bistellato, però, non si è fermato alla classica mano di bianco,...
“Progettare la ristorazione professionale”: un vademecum prezioso
Sappiamo tutti quale momento straordinario stia vivendo il cibo, divenuto ormai un totem - oggetto di adorazione sempre più universale, sempre più onnipresente nella...
Canevel Spumanti presenta Setàge: seta più perlage
Si chiama “Setàge” il nuovo spumante Canevel di Masi Agricola presentato in anteprima a Prowein, la fiera internazionale di Düsseldorf.
La parola “Setàge” nasce dalla...
Quale sarà il miglior piatto abbinato a un vino dolce? Ecco...
Si sono concluse le fasi preliminari del Premio Maculan 2019. La seconda edizione si svolgerà il 25 marzo a Breganze e sono già stati...
Concluso il Simposio Apci “Le Stelle della Ristorazione”. Riconfermati Carcangiu...
Si è concluso il Simposio “Le Stelle della Ristorazione” di Apci (Associazione Professionale Cuochi Italiani). All’insegna della continuità, l’assemblea plenaria ha riconfermato per il...
I quattro nuovi modi per sanare le liti con il Fisco
Come funzionano la rottamazione ter, la definizione dei processi verbali di constatazione, la definizione delle liti pendenti e la super rottamazione
Il 31 marzo a Catania c’è Cibo Nostrum della Fic. 300...
Anche quest’anno, Fic (federazione Italiana Cuochi) ha organizzato la sua grande festa della cucina italiana. Il 31 marzo, dalle ore 18,00 alle ore 23,00,...
Sicilia: 4 nuovi ristoranti entrano nelle Soste di Ulisse
Per tutto il 2018 il Consiglio Direttivo de “Le Soste di Ulisse” ha valutato la qualità di strutture di accoglienza e ristoranti e siciliani....
Chicco e Bobo Cerea sono Ambasciatori dello Stoccafisso di Norvegia 2019....
Il Norwegian Seafood Council (Commissione Norvegese per i prodotti ittici) ha conferito il di Ambasciatori dello Stoccafisso di Norvegia 2019 agli chef Enrico e...
2009, 2012, 2016: l’Amarone dà i numeri (quelli buoni)
2009, 2012, 2016: sono le tre annate migliori dell'Amarone Docg degli ultimi dieci anni. La prima coincide con l'anno di fondazione dell'associazione Le Famiglie...
Cibi surgelati o congelati? I menu devono parlar chiaro
Indicazioni precise, chiare e facilmente comprensibili: e’ quello che prescrive la legge
Chef e maître, una coppia condannata all’amore
"Una grande sala salva un piatto modesto, una cattiva sala rovina anche un grande piatto”. Parola di Massimo Bottura e non dico altro. Se...
