Non è tutto bio quel che luccica
Basta usare un prodotto bio per dare al cliente garanzie di genuinità e gusto? Spesso è così, ma non è l'unica strada possibile. Ci sono ristoratori che si basano su altri criteri di selezione.
In ottobre “Festa delle attività in proprio”. Organizzata da Metro per...
Metro invita i professionisti attivi nel circuito Horeca a partecipare alla terza edizione della "Festa delle attività in proprio" che celebra lo spirito imprenditoriale...
Riparte il Giro d’Italia Apci. Prossima tappa il 10 settembre...
Dopo la pausa estiva riparte il Giro d’Italia – In corsa tra le eccellenze culinarie – il progetto itinerante organizzato da Apci – Associazione...
Cuocere in un lampo verdure & co.
In pochi secondi cuoce gli ingredienti più delicati. E ne rispetta i sapori. Abbiamo messo alla prova il forno a vapore pressione Hobart
Ma lei, chef, cosa ci fa con l’amaro? La risposta di...
Erbe, agrumi, frutta secca. Sapori della cucina siciliana che il cuoco-oste abbina con successo all'Amaro Averna
Bologna: a Fico l’Oscar dei formaggi italiani. Si premiano i migliori...
Mancano pochi giorni alla giornata dedicata al formaggio italiano: il 13 ottobre, a partire dalle 18, presso il Centro Congressi di “Fico– Eataly World Bologna” si...
Imparare a fare squadra
Uno staff coeso e che lavora per obiettivi condivisi è un presupposto per buoni risultati. E le attività di team building si rivelano utili allo scopo
Così il pomodoro sposa il cioccolato rosa
Ha un colore naturalmente rosa, dovuto a una caratteristica di alcune fave di cacao. UIl test sul Ruby Chocolate Barry Callebaut
Al ristorante si va con l’app. Ecco come crearla
Il 57 % dei consumatori di tutto il mondo ha utilizzato o utilizza applicazioni per interagire con aziende del settore. Il 23% ha installato sul...
Crema di asparagi Orogel con uovo poché e champignon trifolati
Lo chef Roberto Carcangiu ha ideato questa videoricetta, realizzata con la crema di asparagi Orogel. Un prodotto surgelato che si utilizza senza alcuno spreco, e...
Tomato+ è la serra da interni per coltivare germogli e verdure....
Si chiama tomato+ ed è una serra da interni per coltivare in qualunque periodo dell’anno erbe, verdure e germogli biologici di qualità e innaffiati...
In Ottobre la 2a Rassegna Giacche Bianche. Tutti i cuochi potranno...
La Casolaro Hotellerie, in collaborazione con il Maestro di cucina Ugo D'Orso, ha organizzato il secondo appuntamento con la Rassegna delle giacche bianche.
L’evento quest’anno...
