Osservatorio Ristorazione 2023: 2022 incoraggiante nonostante la crisi energetica e...
Lorenzo Ferrari: “E’ cominciato il ‘Darwinismo Ristorativo’, che vede sopravvivere o prosperare chi si adatta ai cambiamenti forzati”
Giancarlo Perbellini torna a casa e prende le redini del 12...
Giancarlo Perbelli guiderà il 12 apostoli di Verona che già in passato lo vide tra i fornelli dello storico ristorante
La cucina del fuoco, un richiamo ancestrale
Sorgono in tutto il mondo ristoranti con un focolare al centro
Il trend dei cibi dimenticati e degli scarti
A Londra e New York i ristoranti che propongono la nuova cucina pauperista
All’Enoteca Pinchiorri un’esperienza a tre stelle (quasi) per tutti
Dal menu per gli intolleranti, a quello vegetariano, alla Pinchiorri experience per gli appassionati del vino: come rimanere al passo con i tempi senza compromessi. Le testimonianze di Riccardo monco e Alessandro Tomberli dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze
Andrea Machetti è il nuovo direttore del Consorzio del vino Brunello...
Tra gli obiettivi, tracciare un futuro all'altezza del brand
Il fritto buono e sano. Ecco come lo fanno (e cosa...
Oli, panature, temperature. Ma anche friggitrici (comprese quelle ad aria) e padelle ad hoc. Come e cosa friggono cinque chef italiani così da offrire piatti gustosi. E leggeri, specie se i fritti sono accostati ad altri ingredienti cotti in altro modo
Da Cast Alimenti il corso di “Maestro di cucina” per diventare...
Permette di ottenere consulenze e incarichi di ordine formativo a vari livelli e in diversi ambiti all’interno di Fic
Marcelino Gòmez Vita rappresenterà l’Italia al Bocuse d’Or Europe 2024
Saranno Marcelino Gòmez Vita con il commis Benjamin Sorensen e il coach Fernando Emilio Lo Coco i rappresentanti italiani al finale europea di Trondheim in...
Investire nel vino (e in distillati o liquori)? Sì, ma con...
Dopo cinque anni di crescita ininterrotta le prospettive si fanno meno sicure. Ecco cosa comprare e come muoversi secondo lo studio condotto dall’Osservatorio Pambianco sul settore e le tendenze registrate nelle case d'asta
Hector e Iooota vincono ex aequo la call “Cirfood District Loves...
Vincono su oltre 100 startup candidate
Torino: doppia apertura dei Costardi Bros
Sono il Caffè San Carlo, caffetteria e bistrot e Scatto, ristorante fine dining
